Колко разнообразен е светът на гъбите, тези създания на природата, надарени с някои свойства както на растенията, така и на животните! Не толкова отдавна, през 1970 г., учените ги идентифицират като отделно царство (в началото много гъби са били класифицирани като растения). И науката, която описва жизнената активност на различни видове гъби, стана известна като микология (клон на ботаниката).
Велико царство
Вече знаете, че това не са само манатарки, манатарки, манатарки, медоносни гъби и други шапки гъби, които срещаме в гората, събирайки ги за готвене. И не само онези шампиньони и стриди, които са осеяни с рафтовете на супермаркетите. Царството на гъбите е най-многобройната група организми, живеещи на планетата Земя: от най-простите и невидими за просто око нишки до гигантски гъби, които могат да дадат подслон, като в приказка, на малки животни и насекоми. А гъбите са само малък, но несъмнено важен сегмент от тази голяма общност. Ще говорим за тях днес.
Общи характеристики
Те включват на първо място добре познатите горски гъби: манатарки и трепетлика, манатарки и млечни гъби, русула и мухоморка, гъби и шампиньони и много други. Виреят в гори - широколистни и иглолистни, в блата, по ливади, близо до вода. И в града те могат да бъдат намерени и в паркове, и на площади, и в градини. За тях са съставени някои приказки на народите по света, именно те се ядат най-вече, тъй като много от тези същества на природата са годни за консумация и полезни за хората.
Гъби и хора
Гъбите за шапки играят много важна роля в живота на хората. На първо място, особено в древни времена, той е един от източниците на храна. Гъбите съдържат много протеини, микроелементи и витамини, което им позволява да заемат достойно място в човешката хранителна верига в момента. Шапачките могат да се приготвят по различни кулинарни начини. И с участието си в световната кухненска практика различни народи на Земята имат стотици вкусни ястия.
Симбиоза
Гъбите на шапката са от голямо значение за висшите растения. Повечето от тях са сапротрофи и живеят само във връзка с дървета (между другото, това е отразено и в някои имена: манатарка, манатарка, например). Как се хранят гъбите с шапка? Мицелът плътно обвива кореновите кърпи за измиване, изпълнявайки особена функция на кореновите косми, допринасяйки за пълното снабдяване и насищане на ствола с хранителни вещества, минерали и вода. А от дърветата гъбите шапки получават готови органични вещества,който се преработва в неорганични съединения, които действат като храна за висши растения. Така се проявява симбиоза на тези няколко вида, взаимно изгодно сътрудничество, наречено микориза.
Плодно тяло
Всъщност това, което наричахме гъба, е само неразделна част от интегралния организъм, неговото плодно тяло. Другата (и основна) част - мицелът - е скрита от любопитни очи в почвата, богата на хумус, или в изгнила дървесина. При повечето видове гъби мицел-мицелът се състои от множество хифи. От тях при благоприятни обстоятелства (дъжд, топло време) се образуват плодните тела на гъбите шапки, пълзящи на повърхността. Обикновено те се състоят от шапка и дръжка (но има и моноварианти: само шапка).
Тръбни и ламелни
Сигурно вече знаете какви гъби са в природата? Те се делят на тръбни и ламелни. При първите спори, предназначени за размножаване, могат да се образуват в тесните тубули на капачката, които имат тръбеста форма. Във втория, спорите са разположени в капачките.
Чиния
Шапките им са доста месести, понякога еластични, кожени и мрежести. Най-известните са: русула, волнушки, млечни гъби, шампиньони, гъби и много други видове шапчици. Само русула има около 300 вида! Много от тях са годни за консумация и традиционно се ядат от хората в осолена, варена, пържена форма. Някои имат доста остър вкус, който изчезва при накисване и варене. специаленгъби са придобили популярност, от които също има много видове, повечето от които са годни за консумация. Гъбите, също сродни на агаричните гъби, често виреят в природата на земята и тор, по ливади и пасища. Те често образуват кръгови селища, които популярно се наричат "пръстени на вещици".
Тръбна
В природата има малко по-малко от 250 вида. Те се срещат навсякъде в умерените ширини на различни страни на планетата. Имат шапка с форма на възглавница, заоблена и месеста. Тръбният слой на капачката се отлепва доста лесно. Известно е, че много тръбни влизат в симбиоза с висши растения - дървета от определен вид. Почти всички тръби са годни за консумация. Най-известните са: бели, манатарки, манатарки, манатарки, манатарки. Някои от тръбните съдържат и антибиотици, които могат да убият патогени.
Изкуствено отглеждане
По отношение на отглеждането и изкуственото отглеждане на гъби: за много тръбни гъби това изглежда малко вероятно. Тъй като съществуват само в симбиоза с определени дървета. По този начин, за отглеждане, например, манатарка в промишлен мащаб, ще е необходимо да се засади цяла брезова горичка. Но отглеждането на някои ламелни е не само възможно, но и успешно се използва от хората в продължение на няколко века. И така, опитът от отглеждането на гъби от хората има до 300 години. А сега популярната гъба стрида се отглежда във влажни мазета с голям успех.
Tinder fungi
Tinder fungus е паразитна гъба, която се заселва по дърветата и може да унищожи дървесината им. Известни са случаи на гъбички, достигащи тегло от 10 килограма. Обикновено се намират по стволовете на дърветата. И след смъртта на дървото, гъбата може да продължи да живее дълго време, използвайки дървесината и изяждайки гниещите останки от дървото.
Отровни гъби
Отровните гъби, които могат да причинят тежко отравяне, са от особена опасност за хората. От тях бледият гмурец се счита за най-отровен. Ако го ядете (дори и след като го сварите първо), това може да доведе до смърт.
Amanitas, фалшивите гъби, жлъчката и сатанинските гъби също представляват опасност за хората. В никакъв случай не трябва да се ядат. По правило тези гъби имат и ядливи аналози, които са сходни на външен вид. Това допълнително увеличава опасността от бране на гъби. И преди да отидете на лов за гъби, трябва ясно да се научите да разбирате видовете гъби, за да не станете жертва на хранително отравяне. И някои шапки са условно годни за консумация. Те включват: прасета, сморчки и линии. В тях вредните вещества се отстраняват чрез многократно варене и смяна на водата. Начинаещите берачи на гъби също трябва да помнят, че някои гъби, дори считани за ядливи, могат да бъдат отровни, ако се събират покрай железопътна линия или магистрала. Това е така, защото гъбите са склонни да абсорбират вредните вещества, отделяни от локомотивите и колите. Така че, отивайки за гъби, най-доброто нещо, което трябва да направите, би билоотидете по-дълбоко в гората.
Материалите от тази статия могат да се използват за провеждане на урок по биология на тема "Гъби-шапки" (5 клас).
