Царството на гъбите включва много видове. Долните гъби принадлежат към микроорганизми. Човек може да ги види само през микроскоп или върху развалена храна. По-високите гъби имат сложна структура и големи размери. Те могат да растат на земята и по стволовете на дърветата, намират се там, където има достъп до органична материя. Телата на гъбите се образуват от тънки, плътно прилежащи хифи. Точно това са видовете, които събирахме в кошници, докато се разхождахме из гората.
По-високи гъби - агари
Може би всеки има точна представа за това как изглежда нормалната гъба. Всеки знае къде може да расте и кога може да бъде намерен. Но в действителност представителите на царството на гъбите не са толкова прости. Те се различават един от друг по форма иструктура. Телата на гъбите се образуват от сплит от хифи. Повечето от известните ни видове имат стебло и шапка, които могат да бъдат боядисани в различни цветове. Почти всички гъби, които човек яде, се класифицират като агарични. Тази група включва такива видове като шампиньони, валуи, гъби, лисички, медени гъби, манатарки, волушки и др. Така че си струва да проучим структурата на тези гъби по-подробно.
Обща структура на висшите гъби
Телата на гъбите са образувани от вплетени гигантски многоядрени клетки - хифи, които изграждат плектенхима. При повечето представители на шапката от разред агарови, тя е ясно разделена на заоблена шапка и стъбло. Такава външна структура имат и някои видове, свързани с афилофорите и сморчките. Въпреки това, дори сред агарик има изключения. При някои видове кракът може да бъде страничен или да липсва напълно. А при гастеромицетите телата на гъбичките се образуват по такъв начин, че такова разделение не се открива и те нямат шапки. Те са грудковидни, бутовидни, сферични или звездовидни.
Капачката е защитена от кожата, под която има слой пулп. Може да има ярък цвят и мирис. Кракът или пънът е прикрепен към субстрата. Това може да бъде почва, живо дърво или труп на животно. Пънчето обикновено е плътно, повърхността му варира в зависимост от вида. Може да бъде гладка, люспеста, кадифена.
Високите гъби се размножават сексуално и безполово. По-голямата част образуват спори. Вегетативното тяло на гъбата се нарича мицел. Състои се от тънкаразклонени хифи. Хифата е удължена нишка, която има апикален растеж. Те може да нямат дялове, като в този случай мицелът се състои от една гигантска многоядрена, силно разклонена клетка. Вегетативното тяло на гъбите може да се развие не само в почва, богата на органични вещества, но и в дървесината на живи и мъртви стволове, по пънове, корени и много по-рядко върху храсти.
Структурата на плодното тяло на капачковата гъба
Плодните тела на повечето Agariaceae са меки месести и сочни. Когато умрат, те обикновено гният. Продължителността на живота им е много кратка. За някои гъби може да отнеме само няколко часа от момента, в който се появят над земята до последния етап на развитие, по-рядко трае няколко дни.
Плодовото тяло на гъбите се състои от капачка и централно разположена дръжка. Понякога, както бе споменато по-горе, кракът може да липсва. Шапките се предлагат в различни размери, от няколко милиметра до десетки сантиметра. Разхождайки се из гората, можете да видите как малки гъби с шапка с размер на възглавничка на малкия пръст са израснали от земята на тънки, нежни крака. И тежка гигантска гъба може да седне до тях. Шапката му расте до 30 см, а кракът е тежък и дебел. Белите гъби и млечните гъби могат да се похвалят с толкова впечатляващи размери.
Формата на шапката също е различна. Разпределете с форма на възглавница, полусферична, сплескана, камбановидна, фуниевидна, с ръб, огънат надолу или нагоре. Често, по време на кратък живот, формата на капачката се променя няколко пъти.
Структурата на шапкатаагарови гъби
Шапките, подобно на телата на гъбите, се образуват от хифи. Отгоре са покрити с плътна кожа. Състои се също от покриващи хифи. Тяхната функция е да предпазват вътрешните тъкани от загуба на жизненоважна влага. Това предотвратява изсушаването на кожата. Може да бъде боядисана в различни цветове в зависимост от вида на гъбата и нейната възраст. Някои имат бяла кожа, докато други са ярки: оранжеви, червени или кафяви. Тя може да бъде суха или, напротив, покрита с гъста слуз. Повърхността му е гладка и люспеста, кадифена или брадавица. При някои видове, например маслото, кожата лесно се отстранява напълно. Но за русулата и вълните изостава само по самия ръб. При много видове той изобщо не се отстранява и е здраво свързан с пулпата, която е под него.
Под кожата, следователно, плодното тяло на гъбата се образува от пулпа - безплодна тъкан, изградена от плексус от хифи. Тя варира по плътност. Месото на някои видове е рехаво, докато други са еластични. Тя може да бъде крехка. Тази част от гъбата има специфична видова миризма. Може да е сладко или ядково. Ароматът на пулпата на някои видове е тръпчив или пиперливо-горчив, среща се с рядък и дори чеснов оттенък.
По правило при повечето видове месото под кожата на капачката е светло на цвят: бяло, млечно, кафеникаво или зеленикаво. Какви са структурните особености на тялото на гъбата в тази част? При някои разновидности цветът в точката на прекъсване остава същият с течение на времето, докато при други цветът се променя драстично. Такива промени се обясняват с окислителните процеси на оцветяваневещества. Ярък пример за това явление е манатарката. Ако направите разрез на плодното му тяло, това място бързо ще потъмнее. Същите процеси се наблюдават при маховика и натъртването.
В пулпата на видове като волнушка, млечна гъба и камелина има специални хифи. Стените им са удебелени. Те се наричат млечни канали и са пълни с безцветна или оцветена течност - сок.
Химениум - плодороден слой
Плодното тяло на гъбата е образувано от пулпа, под която непосредствено под капачката има плодоносен слой - химениум. Това е поредица от микроскопични спороносни клетки - базидий. При по-голямата част от Agariaceae хименът е разположен открито върху хименофора. Това са специални издатини, разположени от долната страна на капачката.
Хименофорът при различните видове висши гъби има различна структура. Например, при лисичките, той е представен под формата на дебели разклонени гънки, които се спускат върху крака им. Но при къпините хименофорът е под формата на чупливи шипове, които лесно се отделят. При тръбните гъби се образуват тубули, а в ламеларните съответно плочи. Хименофорът може да бъде свободен (ако не достига до стъблото) или прилепнал (ако се сраства плътно с него). Химениумът е от съществено значение за размножаването. От спорите, които се разпространяват наоколо, се образува ново вегетативно тяло на гъбата.
Спори на гъби
Структурата на плодното тяло на капачковата гъба не е сложна. Неговите спори се развиват върху фертилни клетки. Всички агарови гъби са едноклетъчни. Както във всяка еукариотна клетка, спорите се разграничаватмембрана, цитоплазма, ядро и други клетъчни органели. Те също така съдържат голям брой включвания. Размер на спорите - от 10 до 25 микрона. Следователно те могат да се разглеждат само през микроскоп при добро увеличение. По форма те са кръгли, овални, вретеновидни, зърнени и дори звездовидни. Черупката им също варира в зависимост от вида. При някои спори е гладка, при други е бодлива, настръхнала или брадавица.
Изпускани в околната среда, спорите често приличат на прах. Но самите клетки са едновременно безцветни и оцветени. Често сред гъбите има жълти, кафяви, розови, червено-кафяви, маслини, лилави, оранжеви и дори черни спори. Миколозите обръщат голямо внимание на цвета и размера на спорите. Тези характеристики са постоянни и често са полезни при идентифицирането на гъбични видове.
Структурата на плодното тяло: стъбло на гъбата
Външният вид на плодното тяло на гъбата е познат на почти всеки. Кракът, подобно на шапката, е образуван от плътно преплетени хифни нишки. Но тези гигантски клетки се различават по това, че тяхната обвивка е удебелена и има добра здравина. Кракът е необходим, за да може гъбата да поддържа. Тя го повдига над субстрата. Хифите в дръжката са свързани в снопове, които са долепени една до друга успоредно и вървят отдолу нагоре. Така вода и минерални съединения текат от мицела към шапката по тях. Краката са два вида: плътни (хифите са притиснати плътно) и кухи (когато се вижда кухина между хифите - млечни). Но в природата ги имамеждинни видове. Такива крака имат синина и кестен. При тези видове външната част е плътна. А в средата на крака е изпълнен с гъбеста каша.
Всеки, който има представа как изглежда плодното тяло на една гъба, знае, че краката се различават не само по структура. Имат различни форми и дебелини. Например при русула и масло кракът е равен и цилиндричен. Но за всички добре познати манатарки и манатарки, той равномерно се разширява до основата си. Има и лицев коноп във формата на тояга. Среща се много често сред агаричните гъби. Такъв крак има забележимо разширение в основата, което понякога се превръща в луковичен оток. Тази форма на коноп най-често се открива при големи видове гъби. Характерен е за мухоморки, паяжини, чадъри. Гъбите, при които мицелът се развива върху дървесина, често имат стебло към основата. Може да се удължи и да се превърне в ризоморф, простиращ се под корените на дърво или пън.
И така, от какво се състои тялото на агаровата гъба? Това е крак, който го издига над субстрата, и капачка, в долната част на която се развиват спори. Някои видове гъби, например мухоморка, след образуването на земната част, са покрити с белезникава черупка за известно време. Нарича се "обща корица". С нарастването на плодното тяло на гъбата, парчетата й остават върху кръглата шапка, а върху основата на конопа има забележимо торбовидно образувание - Volvo. При някои гъби е свободен, докато при други е прилепнал и прилича на удебеляване или ролки. Също така, останките от "общата корица" са колани на стъблото на гъбата. Те се виждат в многовидове, особено в ранен стадий на развитие. По правило при младите гъби лентите покриват появяващия се хименофор.
Разлики в структурата на гъбите
Части от тялото на гъбата са различни при различните видове. Плодните тела на някои не са подобни на структурата, описана по-горе. Сред агаричните гъби има изключения. И няма много такива видове. Но линиите и сморпчетата само външно приличат на агарови гъби. Плодните им тела също имат ясно разделение на шапка и стъбло. Шапката им е месеста и куха. Формата му обикновено е конична. Повърхността не е гладка, а по-скоро оребрена. Линиите имат шапка с неправилна форма. Покрит е с лесно забележими криволичещи гънки. За разлика от агаричните гъби, при сморчките спороносният слой се намира на повърхността на шапката. Представлява се с "чанти" или пита. Това са съдове, в които се образуват и натрупват спори. Наличието на такава част от тялото на гъбата като аска е характерно за всички торбести. Стъблото на морчетата и шушулките е кухо, повърхността му е гладка и равна, в основата има забележимо грудковидно удебеляване.
Представители на различен разред - афилофорни гъби, също имат шапки с плодни тела с изявено стъбло. Тази група включва лисички и къпини. Шапката им е гумена или леко дървесна. Ярък пример за това са гъбичките трут, които също са включени в този ред. По правило афилофорните гъби не гният, както се случва при агаричните гъби с тяхното месесто тяло. Когато умрат, те изсъхват.
Също малко по-различен по структура отповечето видове шапки са гъби от разред роговици. Плодното им тяло е будообразно или кораловидно. Покрит е изцяло с химений. В същото време важна характеристика на този ред е липсата на хименофор.
Гастеромицетите също имат необичайна структура. В тази група тялото на гъбата често се нарича грудка. При видовете, включени в този ред, формата може да бъде много разнообразна: сферична, звездовидна, яйцевидна, крушовидна и гнездовидна. Размерът им е доста голям. Някои гъби от този разред достигат диаметър от 30 см. Най-яркият пример за Gasteromycetes е гигантска бухалка.
Вегетативно тяло на гъбата
Вегетативното тяло на гъбите е техният мицел (или мицел), който се намира в земята или, например, в дървесината. Състои се от много тънки нишки - хифи, чиято дебелина варира от 1,5 до 10 мм. Хифите са силно разклонени. Мицелът се развива както в субстрата, така и върху неговата повърхност. Дължината на мицела в такава хранителна почва, като горски под, може да достигне 30 км на 1 грам.
И така, вегетативното тяло на гъбите се състои от дълги хифи. Те растат само на върха, тоест апикално. Структурата на гъбата е много интересна. Мицелът при повечето видове е неклетъчен. Тя е лишена от междуклетъчни прегради и представлява една гигантска клетка. Той има не едно, а голям брой ядра. Но мицелът може да бъде и клетъчен. В този случай, под микроскоп, преградите, разделящи една клетка от друга, са ясно видими.
Развитие на вегетативното тяло на гъбата
И така, вегетативното тяло на гъбата се нарича мицел. Веднъж попаднали във влажен субстрат, богат на органична материя, спорите на гъбите покълват. Именно от тях се развиват дългите нишки на мицела. Те растат бавно. Едва след натрупване на достатъчно количество хранителни органични и минерални вещества, мицелът образува на повърхността плодни тела, които наричаме гъби. Самите им зачатъци се появяват през първия месец на лятото. Но те най-накрая се развиват само с настъпването на благоприятни метеорологични условия. По правило има много гъби през последния месец на лятото и през есенния период, когато вали.
Храненето на видовете шапки изобщо не е като процесите, протичащи във водораслите или зелените растения. Те не могат сами да синтезират нужните им органични вещества. Техните клетки нямат хлорофил. Те се нуждаят от готови хранителни вещества. Тъй като вегетативното тяло на гъбата е представено от хифи, те допринасят за усвояването на вода от субстрата с разтворени в него минерални съединения. Ето защо гъбите от шапка предпочитат горски почви, богати на хумус. По-рядко растат на ливади и в степта. Гъбите вземат по-голямата част от органичната материя, от която се нуждаят от корените на дърветата. Затова най-често те растат в непосредствена близост до тях.
Например, всички любители на тихия лов знаят, че манатарки винаги могат да се намерят близо до брези, дъбове и ели. Но вкусни гъби трябва да се търсят в боровите гори. Манатарка расте в брезовите горички, а манатарка расте в трепетликата. Лесно е да се обяснифактът, че гъбите установяват тясна връзка с дърветата. По правило е полезно и за двата вида. Когато гъсто разклонен мицел оплете корените на растението, той се опитва да проникне в тях. Но това изобщо не вреди на дървото. Работата е там, че, разположен вътре в клетките, мицелът изсмуква вода от почвата и, разбира се, минерални съединения, разтворени в нея. В същото време те влизат и в клетките на корените, което означава, че служат като храна на дървото. Така обраслият мицел изпълнява функцията на коренови косми. Това е особено полезно за стари корени. В края на краищата те вече нямат косми. Как е полезна тази симбиоза за гъбичките? Те получават полезни органични съединения от растението, които са им необходими за хранене. Само ако има достатъчно от тях, върху повърхността на субстрата се развиват плодни тела на гъбите.
