Земна ябълка. Мнозина чуват такова определение за първи път и нищо чудно! Всъщност изобщо не говорим за плод, който е ябълка, а за най-популярния зеленчук, който се среща почти ежедневно на нашата трапеза – клубен нощен! Какво, пак не разбирам какво е заложено? Е, да не ви бъркаме повече, а напротив, ще се опитаме да дадем най-подробния отговор на вашия въпрос: „Землена ябълка – какво е това?“Не е нищо друго освен картофи! Да, правилно чухте, картофи.
А защо не, преценете сами, до момента на прибиране на реколтата надземната част на растението изсъхва и става леко подобна на корена, а това, което е в земята, лесно може да се сравни с короната на ябълково дърво, осеяно с ябълки - малки или големи.
Историята на картофите
Картофите като диворастящо растение са възникнали много отдавна. Родината на растението е Южна Америка. Именно там преди около 7 хиляди години започват да отглеждат земната ябълка като култура, като първоначално са използвали диви гъсталаци за тази цел.
На територията на съвременна Боливия местните индиански племена не го правятте само отглеждаха картофи и ги ядяха, но също така го почитаха, смятайки го за духовно същество, което може да удължи живота им.
Картофи в Европа
В Европа, или по-скоро в Испания, картофените клубени се появяват за първи път през 1551 г. Донесе ги испанският географ Сиеза де Леон, който идваше от Перу. И още през 1573 г. има исторически потвърден факт, че картофите са присъствали сред другите продукти при закупуването на продукти за болницата за кръв на Исус.
Освен това културата започна активно да се разпространява в териториите на Италия, Германия, Белгия, Франция. В същото време картофите първоначално са били възприемани като декоративно растение с отровни свойства.
Земни ябълки: първа поява в Русия
Историята на появата на картофи в Русия започва в края на 17-ти век. Тогава Петър I изпрати първата торба с картофени клубени в родината си за разпространение в провинциите, за да растат и да ядат допълнително.
Но културата не получава масово разпространение през целия 18-ти век поради доста честите случаи на отравяне с плодовете на "дяволската ябълка" (както селяните наричат картофите). В крайна сметка, по това време хората все още не са имали достатъчно познания за свойствата и компонентите на картофите.
Малцина разбраха, че трябва да се ядат само кореноплодни култури, и погрешно ядоха горски плодове - плодове, които се появяват след цъфтежа. Още с опит човечеството е установило, че именно в горските плодове и върховете се съдържа животозастрашаващ елемент - солонината. Той есе образува и в корените на събраните картофи, които са изложени дълго време на слънчева светлина.
Опасни за ядене кореноплоди може да се определи чрез визуална проверка за наличие на зелени площи и да се отхвърли цялата кореноплодна култура или да се отреже парче от нея. Но тъй като невежеството поражда страх, именно това отблъсна хората да отглеждат тази култура.
В средата на 18-ти век е публикувана първата статия със заглавие „За отглеждането на земни ябълки“. В него са описани подробно методите за отглеждане на картофи. Статии за техните изследвания и заключения за културата бяха публикувани и от учения А. Т. Болотов и държавника Сиверс Я. Е. Но всичко това не спаси страната от периодичното възникване на т. нар. "картофени бунтове", дължащи се на народните страх от култура. Хората не разбираха защо се нуждаят от земна ябълка, какво е това. Те се страхуваха, че тези кореноплодни зеленчуци поне ще развалят стомасите им.
Но поради "картофената революция", извършена по времето на Николай I, картофите започват да се считат за "втори хляб".
Как земните ябълки се превърнаха в картофи
Сега знаете какво се наричаше земна ябълка. Но защо този зеленчук сега се нарича картоф? Етимологията на думата "картоф" е преминала интересен път.
Произходът казва, че първоначално се е наричал kartoffel в Германия. Тази дума е взета от разговорната фраза: sich die kartoffeln von unten anschauen, което буквално означава „да лежа в гроба“. Както виждате, хората са виделиот моя собствен опит, че кореноплодните зеленчуци причиняват хранително отравяне и следователно могат да бъдат фатални.
Някои смятат, че първоначалният източник на името е италианците, които наричат картофено тартуфо, производно на думата "трюфел". По външни признаци картофите наистина могат да се сравнят с трюфел, току-що добиван от земята.
Как наричат глинена ябълка или картоф на различни езици
В момента картофите се разпространяват по целия свят. Тази култура е непретенциозна към климатичните условия и расте доста добре във всяка почва, така че се отглежда на почти всички континенти на нашата планета. Разликата може да се намери само в разновидностите и, разбира се, в имената на културата на различни езици по света.
Земни ябълки: снимки и факти
И накрая, ето някои интересни факти, свързани с картофите:
Има необичайно растение, наречено домат. Оригиналността му се крие във факта, че в надземната част има плодове - домати, а на корените растат картофи
- В Белгия има музей, посветен на картофите. Той представя хиляди експонати, които разказват за историята на отглеждането и формирането на тази култура.
- В Русия, а именно в град Мариинск, има паметник на Картофите.
- Как французите все още наричат земната ябълка? Банални картофи! В момента комбинацията "земна ябълка" все още се среща в тази страна. Дорипонякога можете да прочетете нещо като "мляно ябълково пюре" в менюто на ресторанта. Пикантно, нали? Със сигурност любителите на необикновените вкусови усещания биха „купили“и опитали такова оригинално ястие!
- Картофите се използват широко за приготвяне на храна и "техническо" нишесте за бебешки пудри.
- На етапа на появата на картофите у нас благородниците предпочитат да отглеждат картофи в саксии като декоративно растение. Наличието на картофено цвете в косата на дама също се смяташе за признак на изключителен вкус на социални събития.
- Използването на "земната ябълка" в домашната козметология е не само финансово оправдано, но и ефективно. Домашни маски, компреси и народни средства за различни видове кожни проблеми могат да се приготвят с помощта на картофени кореноплодни зеленчуци.
- В момента има около 5 хиляди сорта картофи.
