Фактът, че сиренето, сметаната и други важни за човешкия живот продукти се произвеждат от пастьоризирано мляко и може да не са подходящи за храна за кратко време, е известен на всеки ученик днес. Но малко хора знаят, че дължим такова откритие на брилянтния френски учен Луи Пастьор, чиято биография ще бъде разгледана в тази статия.
Процесът на пастьоризация е изобретен от френския микробиолог и химик Луи Пастьор преди много години, той вече е уважаван учен приживе. Той открива, че микробите са отговорни за вкисването на алкохола, а при пастьоризацията бактериите се унищожават чрез нагряване. Работата му накара него и екипа му да разработят ваксината срещу антракс и бяс. Той е известен с много постижения и открития, например съвременната медицина му дължи фундаментални разработки в областта на поддържането и развитието на имунитета. В хода на дълги години експерименти той успява да разработи ваксини срещу различни болести по животните и неговите ваксини срещу бяс спасиха живота на много хора дори тогава.
Биография на Луи Пастьор: детство
Луи Пастьор, третото от пет деца, е роден на 27 декември 1822 г. във френския град Дол, където живее с родителите и братята и сестрите си в продължение на три години. След като семейството се премести, той израства и учи в град Арбоа. В ранните си ученически години Луи Пастьор, чиято биография разглеждаме, отначало показа неизразен талант в областта на научните предмети, а по-скоро артистичен, защото прекарва много време в писане на портрети и пейзажи. Той учи усърдно и посещаваше училище, след това беше зает да учи в колежа в Арбоа за известно време, преди да премине в Кралския колеж в Безансон.
Образование на бъдещия велик учен
Всяка година Луи Пастьор, чиято биография е разгледана в тази статия, увеличава знанията си. В резултат на това неговият академичен успех не остава незабелязан, поради което скоро започва да преподава във Висшето нормално парижко училище. Получава бакалавърска степен по изкуства (1840) и бакалавърска степен по наука (1842) от Кралския колеж в Безансон и доктор на науките (1847) от École Normale в Париж.
Пастьор прекара няколко години в обучение и преподаване в Дижонския лицей. През 1847 г. Луис получава докторска степен по природни науки, за която подготвя две дисертации в областта на химията и физиката. По време на престоя си в Париж той посещава много лекции в Сорбоната, особено седящ дълго време в часовете по химия.
Първи открития в химията
Дори по време на обучението си, Пастьор провежда няколко експеримента за изследване на кристалната структура и активността на винената киселина. През 1849 г. учен се опитва да реши проблем относно естеството на винената киселина, химикал, открит в отлаганията за ферментация на вино. Той използва въртенето на поляризирана светлина като средство за изследване на кристалите. Когато поляризирана светлина преминава през разтвора на винена киселина, ъгълът на наклон на светлинната равнина се завърта. Пастьор забелязал, че друго съединение, наречено винена киселина, също се намира в продуктите на ферментация на вино и има същия състав като винената киселина. Повечето учени предположиха, че двете съединения са идентични. Въпреки това, Пастьор забелязал, че винената киселина не върти равнинно поляризирана светлина. Той установи, че въпреки че тези две съединения имат същия химичен състав, те все още имат различни структури.
Разглеждайки винената киселина под микроскоп, Пастьор открива наличието на два различни вида малки кристали. Въпреки че изглеждаха почти еднакво, всъщност бяха огледални образи един на друг. Той раздели тези два вида кристали и започна внимателно да ги изучава. Когато поляризирана светлина преминава през тях, ученият видял, че и двата кристала се въртят, но в обратна посока. Когато и двата кристала са в течност, ефектът на поляризирана светлина не се различава. Този експеримент установи, че само изучаването на състава не е достатъчно, за да се разбере как се държи даден химикал. Структурата и формата също са важнитова доведе изследователя до областта на стереохимията.
Академична кариера и научни постижения
Първоначално Пастьор планираше да стане учител по природни науки, тъй като беше силно вдъхновен от знанията и способностите на професор Дюма, чиито лекции той посещаваше в Сорбоната. В продължение на няколко месеца той работи като професор по физика в лицея в Дижон, след което в началото на 1849 г. е поканен в Страсбургския университет, където му предлагат длъжността професор по химия. Още от първите години на своята работа Пастьор взема активно участие в интензивни изследователски дейности, развива професионализъм в себе си и скоро започва да се радва на заслужена репутация на химик в научния свят.
Биографията на Луи Пастьор (на английски Louis Pasteur) специално споменава годината 1854, когато той се премества в Лил, където само преди няколко месеца е открит отдел по химия. Тогава той става декан на катедрата. На новото място на работа Луи Пастьор се показа като изключително иновативен учител, той се опита да преподава студенти, като се фокусира предимно върху практиката, за което много помогнаха новите лаборатории. Той също така прилага този принцип като директор на научната работа във Висшето нормално училище в Париж, позиция, която заема през 1857 г. Там той продължи своята пионерска работа и направи някои доста смели експерименти. Резултатите от изследванията си по това време той публикува в списанието на Висшето нормално училище, чието създаване е инициирано от него. През шейсетте години на XIX век той получава изгодна поръчка от французитеправителство за изследване на копринените буби, което му отне няколко години. През 1867 г. Луи Пастьор е призован в Сорбоната, където преподава като професор по химия в продължение на няколко години.
Успешни химически открития и биография на Луи Пастьор
В допълнение към изключителната си академична кариера, Луи Пастьор направи голямо име за себе си в областта на химическите открития. Още през първата половина на 19-ти век учените са знаели за съществуването на най-малките живи същества в продуктите на винената ферментация и по време на вкисването на храната. Точният им произход обаче все още не е напълно известен. Но Луи Пастьор в хода на различни експерименти в своята лаборатория установи, че тези организми влизат в продуктите през въздуха, предизвикват там различни процеси, а също така причиняват всякакви заболявания и могат да съществуват там без кислород. Пастьор ги нарича микроорганизми или микроби. Така той доказа, че ферментацията не е химичен, а биологичен процес.
Практически ползи от научните открития на Пастьор
Неговото откритие бързо се разпространи сред специалистите и също намери своето място в хранителната индустрия. Ученият започнал да търси начини да предотврати ферментацията на виното или поне да забави този процес. Луи Пастьор, чиято биография днес е известна на всеки учен, установи в хода на изследванията си, че бактериите се унищожават при нагряване. Той продължи експериментите и установи, че чрез кратко нагряване до температура55 градуса по Целзий и след това моментално охлаждане могат да убият бактериите и в същото време да придобият характерния вкус на виното. Така химикът разработи нов метод за кратко нагряване, който днес се нарича "пастьоризация". Днес се използва широко в хранително-вкусовата промишленост за консервиране на мляко, продукти, произведени от него, както и зеленчуци и плодови сокове.
Медицинска работа
През седемдесетте години на 19-ти век Луи Пастьор, чиято биография и постижения са известни на всеки ученик днес, се посвети на разработването на метод, който днес е известен като имунизация. Първо фокусира изследванията си върху пилешката холера, заразна болест, която е смъртоносна за хората. Работейки с експериментални патогени, той установява, че образуваните от животните антитела помагат да се издържат на болестта. Неговите изследвания помогнаха за разработването на ваксини срещу други смъртоносни болести като антракс и бяс през следващите години.
Важен пробив в областта на медицината се случи заради идеята на учения за ваксинация срещу бяс, която той разработи през 1885 г. по време на работата си със зайци. Първият пациент, спасен по този начин, е малко момче, заразено от ухапване от бясно куче. Тъй като Пастьор въвежда ваксината още преди болестта да навлезе в мозъка, малкият пациент оцелява. Ваксината на Пастьор го направи международно известен и му спечели награда от 25 000 франка.
Личен живот
През 1849 г. Луи Пастьор, биография и снимкакойто се разглежда в тази статия, се срещна в Страсбург с Ан Мари Лоран, дъщерята на ректора на университета, и се ожени за нея през същата година. В щастлив брак се раждат пет деца, от които само две оцеляват до зряла възраст. Смъртта на деветгодишната му дъщеря Жана, която почина от тиф, накара учения по-късно да проучи ваксинацията срещу това ужасно заболяване.
Залезът на великия изследовател
Биографията на Луи Пастьор (на френски Луи Пастьор) е богата на исторически събития и открития. Но никой не е напълно имунизиран от болести. От 1868 г. ученият е частично парализиран поради тежък мозъчен инсулт, но успява да продължи изследванията си. Той отпразнува 70-ия си рожден ден в Сорбоната, където участваха редица видни учени, сред които британският хирург Джоузеф Листър. През това време състоянието му се влошава и той умира на 28 септември 1895 г. Биографията на Луи Пастьор на английски и на много други вече е достъпна за изучаване от неговите потомци.
