Какво е глюкозата? Всеки го използва, но малцина могат да дадат определение. Това е вещество, от което се нуждае човешкото тяло. Здравето на човека зависи от навременния прием на глюкоза.
Въглехидратите, протеините и мазнините могат да доставят енергия на тялото. Но глюкозата е веществото, което се нарежда на първо място сред тези, използвани за енергийни нужди.
Определение
Глюкозата, наричана още декстроза, е бял или безцветен прах, който е без мирис и има сладък вкус. Глюкозата е вещество, което може да се нарече универсално гориво за човешкото тяло. В крайна сметка повечето от енергийните нужди се покриват само за негова сметка. Тя трябва да присъства в кръвта през цялото време. Но трябва да се отбележи, че неговият излишък, както и неговият дефицит, са опасни. По време на глад тялото се храни с това, от което е изградено. В този случай мускулните протеини се превръщат в глюкоза. Това може да бъде изключително опасно.
Физически свойства на глюкозата
Какво е глюкозата? Както бе споменато по-рано, това е безцветно, сладко кристално вещество. Много добре се разтваря във вода. Глюкозата се намира в почти всички растителни органи: в цветовете, корените, плодовете и листата. Много голямо количество глюкоза се намира в зрелите плодове и плодове, както и в гроздовия сок. Присъства и в животинските организми. Делът на веществото в човешката кръв е приблизително една десета от процента.
Химически свойства на глюкозата
Какво е глюкозата? Това е вещество, принадлежащо към многовалентни алкохоли. Формулата му е C6H12O6. Ако към прясно утаен меден хидроксид се добави глюкозен разтвор, ще се получи яркосин разтвор. За да имаме пълна представа за структурата на дадено вещество, е необходимо да знаем как е изградена глюкозната молекула. Тъй като шестте кислородни атома са функционални групи, въглеродните атоми, които образуват скелета на молекулата, са свързани директно един с друг.
Разтворът на глюкоза съдържа молекули с отворена верига от атоми, както и циклични. Какво е глюкоза? Това е вещество, което има двойна химическа природа. Образува естери, окислява. Една глюкозна клетка може да се разпадне на две клетки с млечна киселина и свободна енергия. Този процес се нарича гликолиза. Молекулата на глюкозата съществува в три изомерни форми. Една от тях е линейна, а другите две са циклични.
Глюкоза и храна
Глюкозата навлиза в човешкото тялозаедно с въглехидратите. След като попаднат в червата, те се разграждат, превръщайки се в глюкоза, която след това навлиза в кръвния поток. Една част от веществото се изразходва за енергийните нужди на тялото, другата се отлага под формата на мастни запаси. Част от глюкозата се съхранява като вещество, наречено гликоген. След смилането на храната и прекратяването на притока на глюкоза в кръвта от червата започва процесът на обратното превръщане на гликогена и мазнините в глюкоза. По този начин човешкото тяло поддържа непрекъснато ниво на глюкоза в кръвта. Като цяло процесът на превръщане на мазнините и протеините в глюкоза и обратно отнема доста дълго време. Но същият процес с глюкоза и гликоген протича много по-бързо. Именно поради тази причина гликогенът е основният въглехидрат за съхранение.
Хормони-регулатори
Процесът на превръщане на глюкозата в гликоген и обратно се регулира от хормони. Инсулинът намалява концентрацията на глюкоза в кръвта на човек. Увеличете хормоните му като адреналин, глюкагон, кортизол. В случай, че възникнат някакви нарушения при преминаването на такива реакции между гликоген и глюкоза, може да възникне сериозно заболяване при човек. Един от тях е диабет.
Как да измерим кръвната захар?
Кръвната глюкоза е основният тест, използван за откриване на диабет. Нивата на глюкозата във венозната и капилярната кръв са различни. Може да варира поради глад или ситост на човек. Когато се измерва на празен стомах (най-малко осем часа след хранене) ввъв венозната кръв съдържанието на глюкоза трябва да бъде от 3,3 до 5,5 милимола на литър, а в капилярната кръв малко повече - от 4 до 6,1 милимола на литър. Няколко часа след хранене нивото на веществото не трябва да е по-високо от 7,8 милимола на литър. Това се отнася както за венозната, така и за капилярната кръв. Ако в рамките на една седмица, когато се измерва на празен стомах, нивото на глюкозата не падне под 6,3 милимола на литър, трябва незабавно да се консултирате с ендокринолог, както и да проведете допълнителен преглед.
Висока кръвна глюкоза
Това състояние се нарича хипергликемия. Най-често се развива при захарен диабет. Какво може да причини повишаване на нивата на глюкозата? Причината може да е:
- захарен диабет;
- стрес, силно емоционално напрежение;
- миокарден инфаркт;
- заболявания на бъбреците, панкреаса и ендокринната система;
- умерено упражнение.
Когато настъпи стрес, кръвната захар може да се повиши. Това се дължи на факта, че човешкото тяло, реагирайки на такава ситуация, започва да отделя хормони на стреса. И те просто повишават нивото на глюкозата в кръвта. Хипергликемията варира по тежест от лека до умерена до кома, когато нивото на глюкозата надвишава 55,5 милимола на литър.
Ниска кръвна захар
Това явление се нарича хипогликемия. Това е състояние, при което концентрацията на вещество в кръвта е под 3,3 милимола на литър. Какво саклинични прояви на хипогликемия? Те могат да бъдат: мускулна слабост, силно изпотяване, объркване, липса на координация.
Глюкозата в кръвта спада поради фактори като:
- недохранване или глад;
- заболявания на черния дроб и панкреаса;
- силна физическа активност;
- заболявания на ендокринната система;
- предозиране на инсулин.
Лице с много тежка хипогликемия може да изпадне в хипогликемична кома.
Глюкоза и лекарства
Разтвор от това вещество се използва при лечението на голям брой заболявания, с липса на глюкоза. Те също така разреждат някои лекарства, преди да ги инжектират във вена.
Глюкозата е много необходимо вещество, което играе важна роля във функционирането на човешкото тяло.
Заявление
Глюкозата е много питателна. Нишестето, което се съдържа в храната, попадайки в храносмилателния тракт, се превръща в глюкоза. Оттам се разпространява по цялото тяло. Тъй като това вещество се усвоява много лесно от тялото и му дава енергия, глюкозата се използва като укрепващо средство.
Понеже е сладък, се използва и в сладкарството. Глюкозата е захар, която е част от меласа, карамел, мармалад, меденки. Като цяло всички прости въглехидрати, които се наричат захари, се делят на два вида: глюкоза, фруктоза. И най-често един продукт съдържа смес от тях. Пример е трапезната захар, в която тези две вещества са в равни количества.
Струва си да запомним и товаОбилната консумация на сладкиши вреди на човешкото тяло. В крайна сметка има такива заболявания като затлъстяване, кариес, диабет. Животът се съкращава заради това. Затова трябва да следите добре диетата си и да консумирате всички необходими вещества в рамките на нормалното. Тогава здравето ще бъде наред.
