Калциевият стеарат се използва като емулгатор в хранителната, козметичната и фармацевтичната индустрия. Това вещество се нарича иначе добавка E572. Колко безопасно е това химично съединение за човешкото здраве? И как се отразява на тялото? Ще разгледаме тези въпроси в статията.
Описание
Често можете да видите споменаване на опаковката, че продуктът съдържа калциев стеарат. Какво е? Това вещество е калциева сол на стеаринова киселина. Химическата му формула е CaC36H70O4.
Това вещество се нарича още калциев стеарат. Получава се в резултат на химическа реакция, при която като реагенти се използват калциев оксид и стеаринова киселина. Също така това съединение се образува, когато сапунът реагира с твърда вода.
Калциевият стеарат е бяло прахообразно вещество. Има сапунена текстура. Добавката E572 не може да се разтвори във вода и етилов алкохол. Топи се при +88 градуса и е силно запалим.
Свойства
Защо калциевият стеарат е широко използван в индустрията? Тази връзка се използва като:
- Емулгатор. Добавката E572 помага за комбиниране на вещества, които трудно се смесват при нормални условия. С него можете да получите например смес от маслен разтвор и вода.
- Сгъстител. Калциевият стеарат прави сместа по-вискозна.
- Shaper. Добавката E572 поддържа формата, структурата и консистенцията на сместа.
Заявление
Кои индустрии използват калциев стеарат? Най-често това вещество се използва при производството на козметика: сенки за очи, руж, пудра, шампоани и балсами за коса. Добавката увеличава обема на сместа, а също така предотвратява слепването на частици и появата на бучки.
Добавката E572 също се използва в производството на фармацевтични продукти. Това вещество се намира в някои лекарства.
В допълнение, калциевият стеарат се използва като стабилизатор и лубрикант за пластмаси. Това вещество се добавя към лакове и бои, за да изсъхнат по-бързо при нанасяне.
Калциевият стеарат понякога се използва като сгъстител за лубриканти. Използването му обаче е ограничено поради повишената му запалимост.
Използва ли се добавката E572 в производството на храни? В Русия и много други страни използването на това вещество като сгъстител за храна е забранено. Стеарат обачекалцият е част от хранителната добавка Е470. Произвежда се под името "Мастни киселини, соли на алуминия и калция". Тази добавка се намира в мигновени супи, пудра захар и глюкоза на прах.
Ефект върху тялото
Вреди ли калциевият стеарат на тялото? За да разберете този проблем, трябва да вземете предвид ефекта на добавката. Калциевият стеарат, когато попадне в стомашно-чревния тракт, реагира със стомашния сок. Под въздействието на солна киселина веществото бързо се разлага на стеаринова киселина и калциев сулфат. В чистата си форма стеаратът се абсорбира в тялото в много малки количества.
Само много голяма част от веществото може да причини вреда. Разрешено е да се консумират не повече от 2,5 g от добавката на 1 kg телесно тегло на ден. Ако тази доза се превишава систематично, може да възникне дисфункция на щитовидната жлеза. Ако не злоупотребявате с продукти с добавяне на E470, тогава няма да има отрицателни последици за здравето.
Важно е също да се обърне внимание на съвместимостта на калциевия стеарат с други вещества. Тази добавка може да бъде вредна, когато се приема с алкохол. Също така продуктите, съдържащи E470, не трябва да се измиват с енергийни напитки.
В случай на метаболитни нарушения, храната с добавка на E470 трябва да бъде напълно изключена от диетата. Ако метаболизмът на човек не работи правилно, тогава калциевият стеарат може да провокира стомашно-чревни заболявания.
Може да се заключи, че за здрави хора стеаратът не е вреден, ако използвате тази добавка вдопустимо количество.
