Бобовите растения са едно от най-големите семейства двуколесни. Те са разпространени по цялата земя на земното кълбо, достъпни за цъфтящи растения и са представени от голямо разнообразие от форми, от огромни дървета до лиани и малки видове, растящи в пустинята. Представителите на бобовите растения могат да живеят както на надморска височина от 5 хиляди метра, така и в Далечния север или в горещи безводни пясъци.
Общи характеристики
Бобови култури, чийто списък включва около 18 хиляди вида, се използват широко като храна от животни и хора.
Кореновата им система се състои от малки грудки, които се образуват от тъкан, която се появява, когато азотфиксиращите бактерии навлизат в корена. Те са в състояние да фиксират азот, благодарение на което не само самото растение, но и почвата получава храна.
Плодовете на бобовите растения, като самите тях, са много разнообразни. Те могат да достигнат около един и половина метра дължина. Тези растения са важен слой от флората, представляващ около 10% от цъфтящите видове. Най-популярните и разпространени бобови растения са соя, фий,боб, леща, еспарзет, нахут, широк грах, грах, лупина, боб и обикновени фъстъци.
соя
Този продукт трябва да бъде включен на първо място в списъка на бобовите растения, тъй като е един от най-разпространените и се отглежда в повечето региони на света. Соевите зърна са популярен хранителен продукт, ценен заради високото си съдържание на растителни протеини и мазнини. Това също прави соята ценна съставка в храната за животни.
Vika
Това е едно от основните бобови растения. Фийът се използва както в храната на хората, така и за храна на животни. Използва се като фураж под формата на сено, силаж, тревно брашно или натрошени зърна.
фасул
Плодовете на бобовите растения, особено бобът, съдържат много аминокиселини, въглехидрати, витамини, минерали, протеини и каротин. Това вече е добра причина за редовната консумация на това растение. Бобът се използва като отделен продукт и за производството на зеленчукови консерви. Изследванията на свойствата на бобовите растения показват, че този вид бобово растение е чудесно естествено лекарство, което стимулира елиминирането на много болести.
Леща
Този подвид съчетава всички предимства на семейството на бобовите, главно поради голямото количество протеини, минерали и жизненоважни аминокиселини. Освен това лещата е шампион в своя клас по количество фолиева киселина. Използва се за преработка в зърнени храни и като храна за животни.
Еспарзет
Това е билка от семейството на бобовите. Използва се като храна за животни както под формата на семена, така и под формата на зелена маса, която не отстъпва по хранителна стойност на люцерната. Еспарзетът е високо ценен като медоносна култура.
нахут
Нахутът е едно от най-разпространените бобови растения в света. Списъкът с хранителни продукти, които се произвеждат на негова основа, е доста обширен. От древни времена този вид е бил разпространен в страните от Западна и Централна Азия, Африка, Северна Америка и Средиземноморието.
По-специално, този продукт се използва за хранителни цели и фуражи.
Зърната от нахут се използват като храна в пържен или варен вид, а също така се използват за приготвяне на консерви, супи, гарнитури, пайове, десерти и много национални ястия. Тук можете да направите обширен списък. Бобовите растения, поради високото им съдържание на протеини и фибри, но ниско съдържание на мазнини, често се използват във вегетариански и диетични диети.
Хранителен грах
От името на културата става ясно как се използва този подвид. Използва се като зелен фураж или за приготвяне на силаж. Фуражният грах е много ценен продукт за храна за животни.
грах
Това е зърнено бобово растение, познато в цяла Европа от незапомнени времена. Сред зеленчуковите култури грахът е най-богатият естествен източник на протеин, подобен на месото, поради високото си съдържание на аминокиселини, захар, витамини, нишесте и фибри. За директен се използва зелен и жълт грахядене, консервиране и приготвяне на зърнени храни.
Lupin
Това растение заема гордо място сред фуражните култури и също е включено в списъка на бобовите растения. Лупинът се нарича северна соя, като се има предвид високото съдържание на протеини, което е около 30-48%, и мазнини с дял до 14%. Лупинът отдавна се използва като храна и храна за животни. Използването на този продукт като зелен тор помага да не се влошава околната среда и да се отглеждат екологично чисти продукти. Лупинът се използва и за нуждите на фармакологията и горското стопанство.
Лежен боб
Това е една от най-древните култури на световното земеделие. В Европа се отглежда основно като фуражна култура. За фураж се използват зърно, зелена маса, силаж и слама. Протеинът в боба е силно смилаем, което го прави изключително питателна храна и ценен компонент в производството на фуражи.
Обикновени фъстъци
Съставяйки списък с бобови растения, които са особено популярни, е невъзможно да не споменем фъстъците.
Семената на това растение се считат за много полезни, които съдържат тлъсто масло, използвано в голямо разнообразие от индустрии. Именно благодарение на него фъстъците са на второ място сред бобовите растения по хранителна стойност. Плодовете му съдържат около 42% масло, 22% протеин, 13% въглехидрати. Най-често се консумират в пържен вид, а вегетативната маса отива за храна за животни.
Заключение
Тези зеленчуци са многоценни и питателни. Много хора вярват, че яденето на бобови растения може да доведе до бързо наддаване на тегло, но това не е съвсем вярно. Въпреки факта, че са доста калорични, всички елементи, съдържащи се в тези продукти, са от растителен произход, така че не носят никаква вреда, ако не се комбинират с консумацията на други висококалорични храни. По-горе не е целият списък на бобовите растения, подходящи за консумация от човека, всъщност има много повече. А това означава, че дори и най-изисканият гурме ще намери вида, който ще му хареса.
