Правилата за поведение на масата са били известни по време на съществуването на Древен Египет. Хората, които използваха прибори за хранене, се смятаха за добре възпитани и образовани. Ето защо египтяните се опитват да възпитат уменията за боравене с прибори за хранене на децата си от ранно детство.
Peter times
В Русия приборите за хранене в двора на великите херцози и московските владетели се поднасяха само на важни гости. Те не бяха включени в правилата за поведение на масата на самите домакини.
Само Петър I реши да научи руските благородници на европейски маниери. Именно той състави и публикува книгата „Честно огледало на младостта“. Включва етикет на маса, правила за поведение в обществото.
Какво е важно да знаете
В момента всеки образован човек разбира, че има определени норми, които трябва да се спазват в обществото. Ето някои маниери на масата за ученици:
- нетрябва да побързаш да заемеш първото място на масата;
- момчето трябва да помогне на момичето да седне на масата, бутайки стола за нея;
- като сте на масата, не можете да откажете да ядете: такова поведение ще обиди домакинята, така че трябва да опитате предложеното ястие;
- не се опитвайте да изядете всичко, без да обръщате внимание на другите гости;
- ако чинията с ястието, което искате да опитате, е далече, не е нужно да посягате към него, просто помолете другите гости да го предадат;
- храната трябва да се слага в чиния на малки порции, без да се смесват няколко салати или втори ястия наведнъж.
Отиване на обществено място
Това не са всички правила за поведение на масата за деца. Какво друго е важно да знаете, когато отидете на ресторант, кафене? За да предпазите дрехите от мазни петна, не трябва да поставяте салфетка зад яката, а да я слагате на коленете си. Тя не бърше прибори за хранене, уста или ръце. За целта в кафене (ресторант) има хартиени салфетки, които се слагат в чиния след употреба.
Когато ядете, не бързайте, говорете с пълна уста, важно е да внимавате. Ако някой зададе въпрос, тогава преди да му отговорите, трябва да дъвчете или погълнете храна.
Използване на прибори за хранене
Правилата на поведение на масата са неразривно свързани с особеностите на използване на вилица и лъжица. Например не само е грозно, но и опасно да се яде нещо от нож. Ножът по време на хранене трябва да бъде разположен вдясноръка и вилицата вляво.
Какво предполага етикетът на масата? Правилата за поведение на масата не позволяват преместване на вилицата в дясната ръка, докато ястието не е изядено.
Ако по време на обяд (вечеря) падне нож, лъжица, вилица, те не се вдигат. Трябва да поискате друг прибор за хранене, опитайте се да не привличате вниманието към себе си.
Детски етикет
Правилата за поведение на масата за ученици е отделна тема, която заслужава специално внимание. Например, не можете да правите коментари, докато ядете на съученика си. Ако в чинията има някакъв неядлив предмет, трябва тихо да се отървете от него.
Ако се предлага ястие с месо, то трябва да се нареже на малки парченца. Правилата на поведение на масата включват отрязване на едно парче, изяждане, едва след това можете да пристъпите към нови манипулации.
Ако нарежете цялата порция наведнъж, месото ще се охлади и външният вид на чинията ще бъде абсолютно неестетичен.
Трябва да ядете тихо, без да кълцате, без да чукате прибори за хранене, без да отпивате.
Пиле, пуешко, гъска, патица трябва да се вземат от обща чиния с вилица, нарязани на малки парченца.
Етикетът на масата за деца включва вадене на рибни кости с ръцете или вилицата.
Грозно е да събираш сос в чиния с хляб, докато си в кафене или ресторант. След като яденето приключи, в чинията им се поставят мръсни прибори.
Какво друго е етикетът на масата? Правилата за поведение не позволяватнапускане на масата без разрешението на домакинята, ако детето е на гости.
Важни точки
За да може детето да развие уменията за красиво поведение по време на хранене, родителите трябва да бъдат пример. Трябва да се помни, че културата на поведение на масата е неразделна част от общата култура на съвременния човек. Всички правила за поведение на масата на приеми, на парти са формирани през цялата история на човечеството. Много от тях са проява на уважение към тези, до които детето е на масата. Малко вероятно е други хора да имат удоволствието да приемат захар, ако сте я извадили с ръце пред тях. Основните правила на поведение на масата по време на хранене се разглеждат от учениците в уроците по технологии в училище. Учителят не само говори за тях, но и прави обяснения за всеки елемент, така че децата да разберат причините за тяхното възникване.
Настройка на маса
Предоставена е практическа работа за отработване на теоретични знания на уроците по труд. Каква е връзката между сервирането на масата и маниерите на масата? Момчетата намират отговора на този въпрос, след като сами поставят предметите, необходими за обяд (вечеря), на масата. Като начало върху масата се разстила покривка или мушама. След това трябва мислено да начертаете линия на разстояние 1-2 сантиметра от нейния ръб. По него трябва да се поставят чинии, всяка срещу стол, поставен на масата.
Когато сервирате за вечеря, първо поставете малка чиния, сложете върху нея съд за супа. вдясно отчиниите са с ножове, с остър край към посетителя, отляво трябва да има вилица, чийто връх е насочен нагоре. Супата, десертните лъжици се поставят успоредно на ръба на масата, сочейки вдясно с дръжки. Вдясно от уредите се поставят чаши под сок или вода, върху чиния се поставя салфетка. Като декоративен елемент на празничната трапеза можете да използвате ваза с цветя.
Гости на масата
Какво друго е важно да вземем предвид правилата за поведение на масата? 1 клас е възрастта, в която децата са щастливи да участват в различни ролеви игри. Ето защо в уроците по обслужващ труд учителят, говорейки за етикет, привлича „гости“и „домакиня“за изработване на теоретичния материал, организирайки импровизиран прием.
Кои са 5-те правила за поведение на масата, които е важно да знаете?
- Почетните гости получават място в центъра на масата. Ако се планира рожден ден, тогава това място се заема от рожденика. На празничната трапеза на новогодишните празници почетното място принадлежи на собственика или уважаван по-възрастен гост.
- Баби и дядовци седят, за да могат по-младите роднини да се грижат за тях.
- Господарката на къщата заема място на масата, за да има възможност бързо да си тръгне, да вземе или донесе нещо.
- На масата са разрешени малки разговори, които не са свързани с конкретни случаи и проблеми. Ако са се събрали 30-40 души, тогава разговорът се води между хора, които са на масата недалеч един от друг. В светския етикет се счита за неприемливо да се говори за здравето на някой от тяхгости, заплати, материални приходи, проблеми с управлението.
Препоръчаните теми за разговор около масата са: времето, изкуството, културата. На масата не говорят чрез съседи, не обръщат гръб към събеседника.
Какво друго е важно да знаете правилата за поведение на масата? Те се разглеждат накратко в уроците по технологии, така че децата да имат представа за културата на хранене.
Разбира се, за да могат децата да придобият умения за хранителна култура, е важно не само да слушат, но и да практикуват теорията на практика. Ето защо е толкова важно да се включват ролеви игри в училищните часове, насочени към развиване и практикуване на умения за сервиране на маса и поведение по време на хранене.
Вкусни уроци
Как да превърнем изучаването на маниерите на масата във вълнуващо занимание? 5 клас е времето, когато момичетата на уроците по сервизна работа първо анализират теоретичните аспекти, а след това се отделят часове за практическа работа.
Бъдещите домакини могат да поканят момчета, които ще станат "гости" на празничната трапеза, ще могат да оценят уменията на своите съученици. Например, такъв урок може да се проведе в навечерието на 23 февруари, за да поздравите момчетата за предстоящия празник в необичайна обстановка. В допълнение към чаеното парти, организирано с усилията на момичетата, можете да измислите необичайни състезания, да проведете редовен урок под формата на празник.
Предлагаме сценарий за такъв урок, който не само ще предизвика интерес към предмета "Технологии", но и ще позволи на учениците да развият умения за работа в екип,разширяване на хоризонтите, повишаване на нивото на култура на поведение на масата.
Учителят, приветствайки всички деца, обявява темата на урока, представя членовете на журито, които ще определят победителите. Момчетата действат като експерти.
Програмата се състои от пет състезания, въведения и поздравления за всеки отбор.
Момичетата са разделени на групи, всяка измисля име, мото, емблема.
Следните състезателни тестове се предлагат по време на събитието:
- загряване;
- трябва да знаете това;
- характеристики на етикета;
- настройка на маса;
- "музикално ястие".
Първо състезание. За да бъде интересно за присъстващите, всеки отбор обявява името си, произнася мотото, представя всички членове на своята група. Максималният резултат за това творческо предизвикателство е 3.
Във второто състезание на участниците се предлагат гатанки, свързани с темата на събитието. Например, водещият предлага част от фразата, която споменава правилата за поведение на масата:
- когато ям, тогава (глух и ням);
- е роден във вода, израснал е на слънце и умира във вода (сол);
- Ще го взема на прах, ще го направя течен и ще го хвърля в пламъка, ще има камък (хляб);
- две патици, където минат, там разкъсват стената (ножица);
- две уши, четири крака, един нос, но корем (руски самовар);
- под земята огънят седи, а отвън се вижда димът (морков);
- бяло оребрено палто от овча кожа зашито (яйце).
За верен отговор отборът получава една точка. Правото на отговор получавагрупата, която първа вдигна знамето.
Третото състезание е посветено на сервирането и декорирането на празничната трапеза. На отборите се дават конкретни предмети, с които да украсят масата, като се използват уменията, научени в теоретичната сесия.
Всеки отбор има десет минути, за да изпълни задачата. Сред артикулите, които се предлагат на младите домакини, могат да бъдат: прибори за хранене, хартиени салфетки, ножици, цветна хартия, комплект за чай. Какво се оценява от журито при сумиране на резултатите от този състезателен тест?
Пет точки (максималният брой) се дават за следните индикатори:
- отражение на празничната атмосфера в сервирането на масата;
- спазване на правилата и изискванията за разположение на приборите за хранене, подреждане на съдовете;
- креативност и естетичен резултат.
На масата, на която ще бъдат определени най-добрите членове на журито, след това ще има празнично чаено парти за целия клас.
Четвъртият конкурс е посветен на правилата на етикета. Отборите се редуват, избирайки карти, които предлагат въпроси, свързани с културата на поведение на масата. Всеки верен отговор струва 1 точка. Ако един отбор отговори неправилно, други групи имат възможност да получат допълнителна точка.
Ще дадем примери за въпроси, в които трябва да намерите правилните отговори.
- Ако възнамерявате да опитате определено ястие, което е далеч от вас, вие: а) ставате, след това го направете, поставете го близо до вас; б) посегне към него от място; в) попитайте човека, който седи с негоблизо, предам ти го.
- Хлябът трябва да се вземе от кутията за хляб: а) с вилица; б) ръце; в) хартиена салфетка.
- Ако се сервира месо за вечеря: а) започнете да го режете на малки парченца; б) ще режете едно по парче, изпращайки лакомство към устата си; в) набодете парче на вилица, ще го отхапете, задръствайки с гарнитура.
- Влизайки във всеки магазин, вие: а) бутате хора, които се движат към вас, пробивате вътре; б) дайте път на тези, които напускат магазина, едва след това сами влезте в него; в) ще се карате на онези, които се поколебаха на вратата, като ви пречат да влезете вътре.
- Кой въведе термина „етикет”: а) Петър I; б) Лудвиг X1V; в) Владимир Мономах.
- Къде да поставите използваната хартиена салфетка: а) хвърлете тихо под масата; б) смачкайте, след което поставете под чинията си; в) поставете чиния под ръба.
- Привършихте яденето си, искате да информирате сервитьора за това. За да направите това, вие: а) поставите ножа и вилицата върху чинията успоредно една на друга с дръжките вдясно; б) сложете ножа и вилицата с остри краища напречно върху чинията; в) до чинията поставете ножа и вилицата върху покривката.
- На масата по време на хранене могат да бъдат само: а) лакти; б) върховете на пръстите; в) ръце.
- Ако след като изпиете компота, откриете кост в устата си, вие: а) я плюете обратно в чашата; в) извадете го с пръсти от устата си и го сложете в чиния; б) неусетно, безшумно го сложете върху лъжица, а след това в чиния.
След приключване на всички състезателни тестове, журито ще преброи броя наточки, отбелязани от всяка група. По това време домакинът провежда допълнително състезание за фенове.
Например, предлага се определено готово ястие, трябва да определите съставките, използвани при приготвянето му, да му дадете име. За всеки верен отговор се предоставя 1 точка. Феновете могат да осребрят точките си за вкусни награди по време на празничното чаено парти.
Логическият завършек на този необичаен технологичен урок ще бъде пиенето на чай.
Изучаване на етикет в предучилищно училище
Важно е да говорим за това как да се държим в ресторант, в кафене, на парти, започвайки от детската градина.
За процеса на преподаване на правилата на етикета учителят може да използва всякакви игри на открито, които включват активна дейност на децата в предучилищна възраст. Ситуациите с ролеви игри, в които децата имат възможност да се почувстват като главни герои, са отличен начин за развитие на теоретични знания според правилата на етикета. Основата на играта е въображаема ситуация, в която детето трябва да покаже знанията си за правилата на поведение на масата, далеч.
Благодарение на взаимодействието на родители, учител, ученици се постига максимален ефект от овладяването на основите на етикета от предучилищна възраст. Ако учителят има възможност да работи само с групи деца, тогава родителите взаимодействат с конкретно дете и следователно имат много повече възможности да усъвършенстват уменията, придобити в часовете в детската градина.
След въвеждането на нови образователни стандарти в системата на допълнителното образование вМного детски градини са разработили специални програми, насочени към развиване на норми на поведение на масата сред децата в предучилищна възраст. Като опция даваме следния план на урока:
- етикетът е характеристика на поведението на хората;
- красота у дома;
- как да приемам гости;
- спазване на етикета на различни обществени места.
Тъй като децата в предучилищна възраст научават материала по-добре по време на ролеви игри, е необходимо да се включат фрагменти от сюжета, за да се практикуват правилата на етикета. Например децата са поканени да играят на семейно посещение в кафене в неделя. Всяко от децата получава определена роля: родители, деца, сервитьори в кафене, други посетители. Учителят предлага конкретна задача за всяка група, след което заедно с момчетата се обсъжда дали децата са се държали правилно в предложената ситуация. Сменяйки ролите, децата в предучилищна възраст имат възможност да бъдат не само като гости, които не знаят как да се държат на обществено място, но и като сервитьор, който е принуден да търпи подобни нарушения.
Заключение
Влизайки на всяко обществено място, за съжаление, често не само малките деца, но и възрастните забравят за онези норми и основни правила, които трябва да се спазват. За да не станете обект на обсъждане, да не изглеждате нелепо на сериозно събитие, празничен празник, е важно първо внимателно да проучите, запомните и след това да следвате правилата за поведение на масата, на публично място. Ако работата в тази посока започне от детската градина, в този случай децата формират правилните нормиповедение, те няма да се чувстват неудобно в непознато общество.
