Семейството сьомга е една от най-важните търговски риби. Месото им има изразени полезни свойства, тъй като съдържа омега-3 мастни киселини. Приемът им с храна в човешкото тяло намалява нивото на холестерола в кръвта, което означава, че помага за предотвратяване на различни заболявания на сърдечно-съдовата система.
Описание на семейството
Семейството Salmonidae включва риби с доста удължени, люспести тела. Главата им е гола, антените липсват. Основната отличителна черта на рибите от това семейство е наличието на мастна перка, която няма лъчи. Имат и гръбна перка с 10 до 16 лъча. Очите на рибите от семейство Сьомга са покрити с прозрачни клепачи. При женските яйца от яйчниците навлизат в телесната кухина, а оттам през специални отвори във водата. Има различни видове риба от сьомга, но всички те имат една особеност. Индивидите могат да променят външния си вид в зависимост от условията на местообитанието, както и от жизнения си цикъл. Например външният им видстава различно по време на хвърляне на хайвера. Мъжете са особено податливи на промени, които придобиват вид брачно облекло. Оцветяването им се променя от сиво до петно, с области от черни, червени или ярко пурпурни нюанси. Кожата става груба, люспи врастват в нея. Челюстите са изкривени, зъбите растат. На гърба се появява гърбица. Изследователите имат различни версии за появата на брачното облекло при рибите. Някои приписват това на връщане към външния вид на техните предци, други на действието на хормоните, а трети вярват, че подобна трансформация им позволява да привличат жени.
Класификация
Семейството сьомги, чиито представители имат много вкусно и питателно месо, се разделят на две подсемейства:
- Истинска сьомга;
- Cig.
Представителите на подсемейството бели риби се отличават с малка уста, по-големи люспи и структурни особености на черепа. Рибите, принадлежащи към семейство Сьомга, са класифицирани и като принадлежат към определен род:
Тихоокеанската сьомга се намира в Тихия океан. Те имат средни люспи или малки, големи червено-оранжеви яйца. Особеността на живота на тези риби е тяхната смърт след хвърляне на хайвера. Видове риба от сьомга, принадлежащи към тихоокеанския род: кета, розова сьомга, кохо сьомга, сьомга чинук, сьомга
Истинската сьомга има по-къса перка с по-малко лъчи от техните тихоокеански събратя. Младите имат зъби в задната част на сошната кост. Тези риби също променят нормалния си вид на „браченобличане“през периода на хвърляне на хайвера, но не умират след него. Те живеят в северните части на Атлантическия и Тихия океан. Можете да ги срещнете в Черно, Аралско, Каспийско и Балтийско море. Истинската сьомга се характеризира с ярко оцветени люспи
Граци също са част от семейството на сьомгата, въпреки че списъкът с имената им не е толкова дълъг, колкото този на тихоокеанската сьомга. Този род е подобен на истинската сьомга, но нейните представители нямат зъби на костта на полюса, както и ярко петнист цвят
Розова сьомга
Важна търговска риба от семейство Сьомга е розовата сьомга. Това е най-многобройният представител на тихоокеанската сьомга. Сьомгата от този вид е средно голяма, достига максимум 76 см дължина, максималното им тегло е 5,5 кг. Живее в северната част на Японско море, край бреговете на Камчатка, в Охотско море. Външният вид на розовата сьомга варира в зависимост от мястото на пребиваване. Намирайки се в морето, рибата има светли люспи, много малки тъмни петна са разположени на гърба. С наближаването на хвърлянето на хайвера и спускането му в реките, розовата сьомга (както вече казахме, през този период променя външния си вид) става кафява, главата и перките стават почти черни. Само коремът запазва предишния си светъл цвят. При мъжете в областта на гърба расте огромна гърбица, челюстите, на които се появяват зъбите, са силно модифицирани.
Продължителността на живота на розовата сьомга е приблизително 18 месеца. През втората година почти всички индивиди стават полово зрели и се подготвят за хвърляне на хайвера. Среща се от юни до септември, времето зависи от местообитанието. В парцелите са разположени места за хвърляне на хайверареки в близост до морето. В тази връзка пътят към тях отнема на розовата сьомга много по-малко време от другите представители на тихоокеанската сьомга. Оптималната температура на водата в реките по време на хвърляне на хайвера е от 6 до 14 градуса. Снесените от женските яйца образуват могила за хвърляне на хайвера. В края на септември се появяват ларвите, което продължава в зависимост от периода на хвърляне на хайвера до януари. От април до юли малките се движат в морето. Първо са в устията на реките, след това се разпространяват по крайбрежните води. До октомври обикновено започва периодът им на живот в морето.
Кета
Друга важна търговска риба е сьомгата, снимка на която може да бъде намерена в училищните учебници по биология. Живее в целия северен Тихи океан. Рибата има сребрист цвят, който се променя с наближаването на хвърлянето на хайвера. Люспите потъмняват, по тялото се появяват кафяви ивици. До началото на хвърлянето на хайвера рибата почти напълно става черна, дори небцето и езикът променят цвета си. Кетата, снимката на която е направена по време на периода на хранене, е коренно различна от тази, заснета през периода на навлизане в реките. Представителите на този вид са разделени на летни и есенни индивиди. Лятна кета хвърля хайвера си в началото на юли - средата на август. Достига максимална дължина 80 см. Есенната сьомга нараства до 1 м, масата й също е по-голяма от тази на летен индивид. Такива риби хвърлят хайвера си в края на август - началото на септември. Сьомгата се издига покрай реките много по-далеч от розовата сьомга, пътят често отнема много време. Поради това рибите често хвърлят хайвер вече подледена кора. В същото време за потомството на лятната сьомга има вероятност от смърт поради дълбоко замръзване на малки потоци, където снася яйцата си. Есенната кета хвърля хайвера си в подпочвени води, които не замръзват толкова много, така че малките й оцеляват до пролетта, когато излизат от могилите за хвърляне на хайвера и се спускат в морето.
Сьомга
Много видове риби са от семейство Сьомга. Представители на рода тихоокеанска сьомга - сьомга. Тази риба е най-широко разпространена в американското тихоокеанско крайбрежие. Най-големият му брой е регистриран в Аляска. На територията на нашата страна сьомгата е много по-рядко срещана от кета или розова сьомга. Тази риба навлиза главно в реките Камчатка и Анадир. Също така, тази ценна риба от семейство Сьомга посещава реките на Курилските и Командорските острови. Месото му е яркочервено на цвят, със страхотен, наситен вкус.
По време на морския си период на живот сьомгата е със сребрист цвят на тялото, само тъмносини ивици преминават по гърба. Външният й вид се променя драстично през сезона на чифтосване. Рибите привличат вниманието към себе си с яркочервени страни, зелена глава и алени перки. Практически няма черен цвят, характерен за облеклото за разплод на розова сьомга и кета в цвета на сьомга. Има само малки черни петна по опашката или тялото. Размножаването започва рано, обикновено през май или юни, и продължава до края на лятото. В същото време голяма част от младите се спускат в морето едва следващата година след излюпването, което се случва в средата на зимата. Някои индивиди се задържат в реките до 3 години. Вярно е, че има и такива, които правят спускане в морето още в годината на напускане на хайвера. Сьомгата нерка достига полова зрялост до 6-тата година от живота.
Кохо сьомга
Кохо сьомгата най-вече от всички тихоокеанска сьомга обича топлината. Не се разпространява на територията на нашата страна, на азиатското крайбрежие на Тихия океан се отбелязват предимно единични навлизания на тези риби в реките. Доста често се среща само в Камчатка. Отличителна черта на кохо сьомгата е нейните ярки сребристи люспи. По време на хвърляне на хайвера става пурпурен. По дължина кохо сьомгата може да достигне около 84 см, средният размер на индивидите е 60 см. Кохо сьомгата хвърля хайвера късно - в края на септември. Този период продължава до около март. Често хвърлянето на хайвера се извършва вече под ледената кора. Малките след като напуснат яйцата за 1-2 години живеят в реката, след което се търкалят в морето. Този период от живот при сьомгата кохо е кратък. Още на третата година от съществуване индивидите стават полово зрели и умират след хвърляне на хайвера.
chinook
Сьомгата Chinook е най-големият член на семейството на Salmon. Дължината му е средно 90 см, но има и много по-големи индивиди с тегло до 50 кг. Въпреки това у нас сьомгата чинук няма важна търговска стойност, тъй като броят й в Русия е малък. Можете да срещнете сьомга Chinook на азиатския бряг на Тихия океан само в реките на Камчатка, където идва за хвърляне на хайвера. Започва в средата на май и продължава през цялото лято. Chinook лесно хвърля хайвера си в силни течения, тъй като благодарение на размера си е в състояние перфектнопротивопоставям се. С опашката си прави дупки в камъчетата, където снася яйцата си. Малките живеят в реката дълго време, след което се търкалят в морето. Този период от живота на Chinook отнема от 4 до 7 години.
Благородна сьомга
Благородната сьомга често се нарича сьомга. Това е масивна риба, достигаща дължина около 1,5 метра. Теглото му е до 39 кг. Цветът на благородната сьомга е сребрист, само над страничната линия има няколко тъмни петна, наподобяващи по форма буквата „X”. Отстрани на тялото люспите имат синкав оттенък. Разхождайки се в морето, сьомгата се храни с дребни риби и ракообразни. С началото на хвърлянето на хайвера рибите спират да се хранят напълно и слизат в реките доста тънки. Брачното облекло не е много изразително. Състои се в потъмняване на люспите по тялото и появата на оранжеви петна. Размножаването на хайвера се извършва, в зависимост от местообитанието на рибата, през есента или зимата. Хайверът от сьомга узрява бавно, а малките се появяват от него едва в края на пролетта - началото на лятото. В същото време те остават дълго време да живеят в сладки води. Времето на изпускането им в морето варира от 1 до 5 години. Възрастните не винаги умират след хвърляне на хайвера; някои риби, въпреки значителната загуба на тегло и протритите перки, могат да се върнат в морето. Там те бързо се изяждат и се възстановяват, въпреки че многократното хвърляне на хайвера е изключително рядко при благородната сьомга. Тези риби живеят до 13 години.
Кумжа
Кумжа, или тайменска сьомга, може да се различи от благородната сьомга по цвят. Петната по тялото й са разположеникакто над, така и под страничната линия. Кръгли черни петна са разположени по главата и гръбната перка. Кафявата пъстърва живее в Черно, Балтийско, Аралско море. Въпреки това, той не извършва обширни миграции там, тъй като е значително обвързан с прясна вода. Дължината на пъстървата достига от 30 до 70 см с телесно тегло от 1 до 5 кг. За разлика от благородната сьомга, тайменската сьомга, излизайки да хвърля хайвера, продължава да се храни, макар и не толкова интензивно, колкото в морето. Малките узряват от 3 до 7 години, след което отиват в морето.
Езерна пъстърва
Езерната пъстърва е кафява пъстърва, която не надхвърля реки и езера. Тези риби живеят в бистра и студена вода и хвърлят хайвер в бързотечащи реки, които се вливат в езера. По време на хранене пъстървата наподобява кафява пъстърва с окраската си. По време на хвърляне на хайвера цветът се променя, появява се брачно облекло. При женските светлите люспи потъмняват, при мъжете се появяват и тъмно оранжеви ивици. Цветът на перките също се променя. При женските те стават по-тъмни, докато при мъжките коремната перка става розова или ярко оранжева.
charr
Има и риби от сьомга, чиито имена са пряко свързани с външния им вид. Глазите, например, получават името си от малките си люспи, които правят тялото им да изглежда голо. Те са доста разпространени. В Магадан и Камчатка има около 10 разновидности на тези риби, принадлежащи към семейство Сьомга. Чаровете могат да бъдат както мигриращи, които се хранят в морето, така и обитаващи. Последните може никога да не отидат в морето, някои обикновено прекарват целия си живот в езера, преминават в застояла водаи хвърляне на хайвера.
