Стрателно дъвченето на храна, без съмнение, носи само ползи. Учените отдавна са доказали това твърдение. В различни изследователски центрове бяха направени наблюдения, които отговориха на въпроса: защо трябва да дъвчем храната старателно. Ако храната не се задържа в устата и не е приготвена бързо преминава през хранопровода към стомаха, много проблеми застрашават здравето. Нека подчертаем редица причини, поради които храната трябва да се смила внимателно и бавно.
Дъвченето прави възможно бързото отслабване
Може да изглежда странно, но като дъвчем добре храната, ние наистина помагаме на тялото да контролира процеса на усвояване на храната. И това допринася за бързата загуба на тегло. По правило човек наддава наднормено тегло, ако преяде. В моменти, когато чувството за глад същосилни, бързо дъвчем и поглъщаме храна, без да забелязваме колко добре е обработена. Опитвайки се да се наситим възможно най-скоро, изпращаме не натрошени парчета в стомаха. В резултат на това се усвоява много повече храна, отколкото тялото трябва да се насити.
Ако дъвчете храната внимателно, бавно, тогава вероятността да отслабнете се увеличава. Чрез внимателно смилане на храната до каша е напълно възможно да получите достатъчно малки обеми, като по този начин се избегне преяждането. Това също води до увеличаване на теглото. Когато започне да се произвежда хормонът хистамин, мозъкът получава сигнал, възниква усещане за пълнота. Максималната концентрация на хистамин се достига приблизително 20 минути след началото на храненето. При небързано дъвчене през това време количеството на консумираната храна ще бъде много по-малко, отколкото ако я погълнете на парчета. Усещането за ситост ще дойде във всеки случай, но ще има много вреда от голямо количество лошо смляна храна.
Примери за изследване
Един от най-ярките примери е изследване, при което учените наблюдават две групи субекти. На всички бяха предложени еднакви порции с храна за хранене, но първите трябва да дъвчат храна, като се ограничават до 15 движения. Втората група дъвче храна 40 пъти. След приключване на храненето е взета кръв от всички субекти за анализ. Резултатите бяха невероятни. Тези, които дъвчат храната по-старателно, хормонът на глада (грелин) е в пъти по-малко. Опитът показва, че при спокойно, премерено хранене насищането продължава много по-дълго оттези, които бързат.
Така че, дъвчейки храната старателно, вие помагате на тялото не само да поддържа теглото си под контрол, но и стабилизира храносмилателния тракт, минимизирате възможността от вредни отлагания - токсини, токсини, камъни.
Смилането на храната започва в устата
Голяма част от хората са склонни да мислят, че храната започва да се преработва, разгражда веднага щом попадне в стомаха. Това е погрешно мнение. Още в устната кухина започва храносмилателният процес, поради което храната трябва да се дъвче старателно. Нашите слюнчени жлези възприемат процеса на дъвчене като сигнал за производството на слюнка, а на стомаха също се дава „зелена светлина“, за да се подготви за хранене. Колкото по-дълго храната остава в устата, толкова повече се смесва със слюнката. Слюнката съдържа много полезни ензими, които помагат за разграждането на храната и осигуряват антибактериален ефект.
Колкото по-дълго дъвчете, толкова по-малко трябва да работят стомаха и след това червата. Слюнката започва разграждането на въглехидратите и нишестето до по-проста глюкоза. Зъбите в процеса на храносмилане играят първоначална роля. Смилат храната до каша, след което храносмилателният тракт ще я преработи много по-лесно.
Не претоварвайте храносмилателната си система
Тази точка протича плавно от предишната. Трябва да дъвчете храната старателно, това не само ще допринесе за бързото храносмилане, но и ще служи като отлична превенция на различни стомашни разстройства. Ако парчетата в храносмилателната система са многомалък, образуването на газове в червата ще бъде минимално. Също така помага да се отървете от неприятните усещания за подуване и тежест след хранене. Стомашно-чревният тракт от внимателно дъвчене получава максимална полза. Големи парчета от лигавицата на хранопровода и стомаха могат да бъдат наранени, което води до образуване на различни стомашно-чревни заболявания, включително язви.
Храна, която е добре сдъвкана, достатъчно наситена със слюнка, лесно преминава през храносмилателния тракт, лесно се усвоява и се отделя от тялото без затруднения.
Помощ за храносмилане
Отговаряйки на въпроса защо храната трябва да се дъвче старателно, заслужава да се отбележи фактът, че когато е в устата за дълго време, температурата й се доближава до телесната. С такава консистенция ще бъде по-лесно да се работи с лигавицата на хранопровода и стомаха. Големите парчета могат да се задържат в червата за дълго време, докато се усвоят напълно. Това често причинява силна болка в корема. Също така пълното дъвчене допринася за това, че тялото бързо усвоява малки храни, докато кръвта получава повече необходими вещества и ензими. Бучките се обработват трудно, така че насищането с витамини, протеини, микроелементи и други полезни вещества не идва в пълна степен.
След лошо сдъвкана и недостатъчно навлажнена със слюнка, храната навлиза в храносмилателната система, тя се превръща в среда за размножаване на микроорганизми и бактерии. Още в устата слюнката обработва храната, премахва бактериите, след това малки парченца в стомаха се насищат със солна киселина. Ако бучките са големи, те са лошо дезинфекцирани. Киселината просто не може да ги накисва. Това означава, че разположените там бактерии остават живи и след това свободно влизат в червата. Там те се размножават интензивно и провокират опасни чревни инфекции, заболявания, включително дисбактериоза.
Благоприятен ефект върху сърцето
Качественото дъвчене има положителен ефект не само върху храносмилателния тракт, но и върху други важни органи, може би върху цялото тяло като цяло - това може да отговори на въпроса защо трябва да дъвчете храната старателно.
Натоварването на сърцето е значително намалено. При бързото усвояване на храната сърдечният ритъм се ускорява с около 10 удара в минута. Големите бучки, намиращи се в стомаха, не могат да бъдат разпределени там равномерно, така че има натиск върху диафрагмата. Това значително влияе върху работата на сърдечния мускул, ритъма. При спокойно, бавно, продължително дъвчене, сърдечната честота винаги ще бъде нормална.
Помощ за всички органи
Чрез дъвчене укрепва венците. Твърдите храни натоварват много зъбите и венците ни. В същото време се провежда отлично обучение, увеличава се притока на кръв към тъканите. Въздействието на киселините върху емайла се намалява значително при интензивно дъвчене, тъй като се произвежда повече слюнка. Колкото по-дълго дъвчем, толкова повече слюнка. Неутрализира киселината, бори се с микробите, има положителен ефект върху емайла, укрепвазъби.
Защо е важно да дъвчете храната старателно? Тук си струва да се каже, че продължителната обработка на храната в устата помага за облекчаване на нервното напрежение. Продължителното дъвчене помага за фокусиране, повишаване на ефективността.
Обработката на храна в устата значително намалява риска от интоксикация. Лизозимът, открит в слюнката, има антибактериални свойства. Той унищожава различни микроби, преди да влязат в тялото. Следователно, преди поглъщане, храната трябва да бъде наситена със собствената си слюнка.
Подобрете вкуса на храната
При старателно дъвчене човек разкрива за себе си цялото богатство на ароматите и вкуса на храната по-ярко. Това се дължи на слюнката. Както вече споменахме, той разгражда парченцата на прости захари със своите ензими. Вкусовите рецептори, които са на езика, започват да реагират по-добре на съставните компоненти. По-изтънчени импулси се изпращат към мозъка, идва по-пикантната наслада от вкуса.
Колко време да дъвчете храна
Накратко отговорихме на въпроса защо е необходимо да дъвчете храната старателно, сега ще разберем колко време отнема това? Няма еднозначен отговор. Зависи как и от какво се приготвя ястието, като цяло към какъв вид се приписва. Например, супи и картофено пюре няма смисъл да се дъвчат дълго време. Първите съдържат много вода, докато вторите вече наподобяват консистенцията на маса, която обикновено изпълва стомаха ни.
Трябва само да се каже, че във всеки случай трябва да насищате храната със слюнка. За правилното преработване на твърда храна в устата се препоръчва да се правят 30-40 дъвкателни движения, за всичко останало ще са достатъчни 10-15. Експертите съветват да се фокусирате върху факта, че храната се превръща в течна каша и усещате пълното разкриване на вкуса.
Заключения: накратко за основното
Нека направим изводи и да дадем кратък отговор защо храната трябва да се дъвче старателно.
За стимулиране на панкреаса и стомаха. Храната, която влиза в устата, дава сигнал на мозъка, който от своя страна изпраща сигнал до храносмилателната система. Започват да се произвеждат киселини и ензими, необходими за процеса на храносмилане. Пълното дъвчене засилва сигнала, като следствие от количеството ензими за обработка на храната. Това подобрява храносмилателния процес.
Ускоряване на усвояването на хранителните вещества. Добре разтворените парчета в устата се разграждат по-бързо в тялото. Неслучайно чуждите елементи не се обработват и често се отстраняват само хирургически. За обработката на големи бучки, жлъчката и панкреатичният сок са принудени да отделят. Стомахът върши допълнителна работа. В същото време здравословното състояние се влошава, енергията става минимална. Само старателно сдъвканата храна повишава нашата ефективност и ускорява усвояването на хранителните вещества.
Слюнка. 98% се състои от вода, 2% - витамини, минерали, ензими. В процеса на дъвчене слюнката се отделя 10 пъти повече, отколкото в спокойно състояние. Увеличена сумаполезните елементи влияят благоприятно на състоянието на емайла и на целия организъм като цяло.
Укрепване на венците. Всички компоненти на нашето тяло се нуждаят от постоянно обучение. За венците това е процесът на дъвчене. Натоварването на венците по време на дъвчене може да достигне 100 кг, докато кръвообращението се увеличава, вероятността от пародонтално заболяване намалява.
Натискът върху диафрагмата е намален. Всички усетиха колко трудно е голямо парче да премине през хранопровода, проправяйки си път към храносмилателния тракт. Ето как се усеща диафрагмата. Сърцето се намира в съседство.
Отслабване. При внимателна обработка на храната вкусовите рецептори се задоволяват по-бързо и се появява усещане за пълнота. Преяждането в този случай е изключено, а именно то става причина за наддаване на тегло.
Въпрос за единния държавен изпит: „Защо храната трябва да се дъвче старателно“?
При влизане в престижните университети в страната много деца изискват резултати от USE по биология. Тези, които ходят в медицински училища, трябва да се подготвят предварително за изпита. Въпросът в блок C1 „Защо храната трябва да се дъвче старателно“има следните верни отговори:
- Сдъвкана храна бързо се накисва в храносмилателен сок.
- При старателно дъвчене процесът на храносмилане се ускорява, докато сложните неразтворими органични вещества се превръщат в по-малко сложни, абсорбират се в лимфата и кръвта.
И така, отговорихме просто и подробно на въпроса на Единния държавен изпит „Защо храната трябва да се дъвче старателно“. Дават се и по-кратки отговори. НашитеИнформацията ще ви помогне да се подготвите за отговора на този въпрос и също така ще бъде поучителна за всички читатели.
