Значението на думата "бенто" е известно на всеки японец от ранна възраст. Историята му започва с малка чанта и бамбукови листа. И така, какво е бенто?
Това е името на порция храна, предназначена за един човек, много по-рядко за няколко. Опаковано е в специален контейнер (кутия за обяд) от пластмаса или дърво. Това е удобен вариант за тези, които искат балансирано хранене в училище или университет, на работа и на път.
Съставът на това пълноценно ястие зависи от много фактори. Жителите на различни региони на Япония имат свои собствени уникални традиции и вкусови навици. Важни са и личните предпочитания на всеки човек. Все пак няма другари за вкус и цвят, както се казва.
По какво се различава бентото от обикновената закуска?
Побързайте, суматохата и бързият ритъм на живот пречат на много хора да се хранят правилно. Сутрешните сандвичи се ядат сухи, пай и кафе се купуват на път за работа, а пътят към дома минава през любимата ви верига за бързо хранене.
В Япония хората имат малко по-различно отношение към своитехранене. Домашната храна в контейнер заема специално място в живота им. Мъжете казват: „Покажи ми бентото си и ще видя каква жена имаш“. В крайна сметка, най-добрият комплект е този, който любимата ви съпруга или майка ви е направила у дома. Мъжете на работа може да гледат със завист на талантливото и привличащо вниманието бенто на колега. Защото това е изкуство и всяко момиче от раждането се опитва да го владее. Освен че осигурява здравословна храна за техните мъже и деца, това креативно готвене им помага да изразят своята индивидуалност. Ето защо семействата придават голямо значение на бенто.
В Япония можете да намерите и такива варианти на това ястие:
- сорабен сервиран в самолета;
- Екибен се вижда във влаковете.
Малко история
Имало време, японците съхранявали специален ориз (хоши-и) в малка торбичка. Достатъчно беше да поставите ориз във вряща вода, за да получите пълноценно хранене. Използван е изсушен направо от чантата. Понякога оризът беше увит в бамбукови листа.
С течение на времето чантите се превърнаха в минало и те бяха заменени от дървени кутии, които се наричаха бенто. В ерата на династията Едо те са били използвани навсякъде, а след това напълно стават част от японската култура.
В продължение на векове жителите на страната събираха уникални рецепти и бяха сигурни, че такова бенто ще изненада членовете на семейството и гостите.
Bento контейнери
В наши дни дървените кутии са малко по-рядко срещани. Най-често контейнерът е изработен от пластмаса. Японците им придават голямо значение наред с храната,който се поставя в тях.
В магазините можете да намерите както кутии за еднократна употреба, така и пластмасови контейнери, както и скъпи ковчежета, украсени с благородни метали и бижута.
Можете да намерите и jubako с няколко нива и отделения в продажба. Те не се използват в ежедневието. По правило японците с толкова интересно бенто могат да бъдат намерени на празнични пикници или на парти.
Готвене
Какво е бенто в съвременния смисъл? Списъкът с необходимите съставки вече е достъпен за всеки, който иска да подготви този полезен комплект. За класическа рецепта не е нужно да харчите много пари в магазина. Достатъчно е да си купите ориз, риба или месо, зеленчуци, билки и любимите си подправки.
Пропорции:
- 4 парчета ориз;
- 3 парчета риба или месо;
- 2 парчета зеленчуци;
- 1 част подправки и билки.
Това е оригиналната рецепта за бенто, базирана на принципите на балансирана диета. Очевидно всички храни трябва да са пресни и правилно приготвени.
Препоръки
- Всички съставки трябва да се поставят в контейнера само когато са охладени до стайна температура. Това ги поддържа свежи.
- По-добре е да не съхранявате бенто в хладилник. Според японската традиция не трябва да се съхранява в хладилник. Ето защо е по-добре да изберете тези продукти, които са в състояние да поддържат температурата в помещението.
- Сосовете (като соев сос за суши и ролки) трябва да се поставят в контейнера само в запечатана опаковка.
- Японците обичат да използват ярки и богати храни. Колкото по-смел е цветът, толкова по-интересна изглежда вечерята. Белият ориз контрастира много интересно с ярки моркови, билки и червени храни.
Жителите на много страни напоследък активно възприемат традицията да правят бенто. Това е невероятно удобно и полезно за такива работещи хора, които се грижат за здравето си. Е, много е приятно децата в училищата да усещат грижата на родителите си, отваряйки всеки ден нов кулинарен шедьовър в кутията си. В крайна сметка някои рецепти са толкова изненадващи, че е просто жалко да се яде такова бенто.
