Храненето е сложен процес, в резултат на който се доставят, усвояват и усвояват необходими за организма вещества. През последните десет години активно се развива специална наука, посветена на храненето – нутрициология. В тази статия ще разгледаме процеса на храносмилане в човешкото тяло, колко време отнема и как да се справим без жлъчен мехур.
Структурата на храносмилателната система
Храносмилателната система е представена от набор от органи, които осигуряват усвояването на хранителните вещества от тялото, които са източник на енергия за него, необходима за обновяването и растежа на клетките.
Храносмилателната система се състои от: устата, фаринкса, хранопровода, стомаха, тънките черва, дебелото черво и ректума.
Храносмилане в човешката уста
Процесът на храносмилане в устата е смиланехрана. В този процес има енергийна обработка на храната от слюнката, взаимодействие между микроорганизми и ензими. След третиране със слюнка част от веществата се разтварят и се проявява вкусът им. Физиологичният процес на храносмилане в устата е разграждането на нишестето до захари от ензима амилаза, съдържащ се в слюнката.
Нека проследим действието на амилазата на пример: докато дъвчете хляб за минута, можете да усетите сладкия вкус. Разграждането на протеини и мазнини в устата не се случва. Средно процесът на храносмилане в човешкото тяло отнема приблизително 15-20 секунди.
Храносмилане - стомах
Стомахът е най-широката част на храносмилателния тракт, има способността да се увеличава по размер и побира огромно количество храна. В резултат на ритмичното свиване на мускулите на стените му процесът на храносмилане в човешкото тяло започва с щателно смесване на храната с кисел стомашен сок.
Бучка храна, която е попаднала в стомаха, остава в нея 3-5 часа, като през това време се подлага на механична и химическа обработка. Храносмилането в стомаха започва с излагането на храната на действието на стомашния сок и солната киселина, която присъства в нея, както и на пепсин.
В резултат на храносмилането в човешкия стомах, протеините се усвояват с помощта на ензими до нискомолекулни пептиди и аминокиселини. Смилането на въглехидратите, започнало в устата в стомаха, спира, което се обяснява със загубата на амилазите на тяхната активност в кисела среда.
Храносмилане в стомашната кухина
Процесът на храносмилане в човешкото тяло протича под действието на стомашен сок, съдържащ липаза, която е в състояние да разгражда мазнините. В този случай голямо значение се отдава на солната киселина на стомашния сок. Под въздействието на солната киселина се повишава активността на ензимите, предизвиква се денатурация и набъбване на белтъчините и се проявява бактерициден ефект.
Физиологията на храносмилането в стомаха е, че храната, обогатена с въглехидрати, която е в стомаха за около два часа, процесът на евакуация е по-бърз от храната, съдържаща протеини или мазнини, която се задържа в стомаха за 8-10 часа.
В тънките черва храната, която е смесена със стомашен сок и частично усвоена, като е в течна или полутечна консистенция, преминава през едновременни интервали на малки порции. В кой отдел все още протича процесът на храносмилане в човешкото тяло?
Храносмилане - тънки черва
На храносмилането в тънките черва, в които хранителният болус навлиза от стомаха, се отдава най-важното място по отношение на биохимията на усвояването на веществата.
В този раздел, чревният сок се състои от алкална среда поради пристигане в тънките черва на жлъчка, панкреатичен сок и секрети от чревните стени. Храносмилателният процес в тънките черва не е бърз за всеки. Това се улеснява от наличието на недостатъчно количество ензим лактаза, който хидролизира млечната захар, свързано с несмилаемостта на пълномасленото мляко. По време нахраносмилането в този отдел на човек консумира повече от 20 ензима, например пептидази, нуклеази, амилаза, лактаза, захароза и др.
Активността на този процес в тънките черва зависи от трите отдела, които преминават един в друг, от които се състои - дванадесетопръстника, йеюнума и илеума. Жлъчката, образувана в черния дроб, навлиза в дванадесетопръстника. Тук храната се усвоява благодарение на панкреатичния сок и жлъчката, които действат върху нея. Панкреатичният сок, който е безцветна течност, съдържа ензими, които насърчават разграждането на протеини и полипептиди: трипсин, химотрипсин, еластаза, карбоксипептидаза и аминопептидаза.
Ролята на черния дроб
Важна роля в процеса на храносмилане в човешкото тяло (накратко ще споменем това) има черния дроб, в който се образува жлъчката. Особеността на храносмилателния процес в тънките черва се дължи на подпомагането на жлъчката при емулгирането на мазнините, усвояването на триглицеридите, активирането на липазата, също така помага за стимулиране на перисталтиката, инактивиране на пепсин в дванадесетопръстника, има бактерицидно и бактериостатичен ефект, повишава хидролизата и усвояването на протеини и въглехидрати.
Жлъчката не се състои от храносмилателни ензими, но е важна за разтварянето и усвояването на мазнините и мастноразтворимите витамини. Ако жлъчката не се произвежда достатъчно или се отделя в червата, тогава има нарушение на процесите на храносмилане и усвояване на мазнините, както и увеличаване на освобождаването им в червата.оригинална форма с изпражнения.
Какво се случва при липса на жлъчен мехур?
Човек остава без т. нар. малка торбичка, в която се е депозирала жлъчката „в резерв”.
Жлъчката е необходима в дванадесетопръстника само ако има храна в нея. И това не е траен процес, само в периода след хранене. След известно време дванадесетопръстника се изпразва. Съответно, нуждата от жлъчка изчезва.
Обаче черният дроб не спира дотук, той продължава да произвежда жлъчка. Именно за това природата е създала жлъчния мехур, така че отделената жлъчка между храненията да не се влошава и да се съхранява, докато се появи нуждата от нея.
И тук възниква въпросът за липсата на това "съхранение на жлъчката". Както се оказва, човек може и без жлъчен мехур. Ако операцията се извърши навреме и не се провокират други заболявания, свързани с храносмилателните органи, тогава отсъствието на жлъчния мехур в тялото се понася лесно. Времето на храносмилателния процес в човешкото тяло е от интерес за мнозина.
След операцията жлъчката може да се съхранява само в жлъчните пътища. След производството на жлъчка от чернодробните клетки, тя се освобождава в каналите, откъдето лесно и непрекъснато се изпраща към дванадесетопръстника. И това не зависи от това дали храната се приема или не. От това следва, че след отстраняване на жлъчния мехур храната в началото трябва да се приема често и на малки порции. Това се обяснява с фактаче за обработка на големи порции жлъчка не е достатъчно. В края на краищата няма повече място за натрупването му, но той навлиза непрекъснато в червата, макар и в малки количества.
Често отнема време на тялото да се научи как да функционира без жлъчен мехур, за да намери правилното място за съхранение на жлъчката. Ето как протича процесът на храносмилане в човешкото тяло без жлъчен мехур.
Храносмилане - дебело черво
Останките от несмляна храна се придвижват в дебелото черво и остават в него за около 10 до 15 часа. Тук в червата протичат следните процеси на храносмилане: усвояване на вода и микробиален метаболизъм на хранителните вещества.
В храносмилането, което се случва в дебелото черво, диетичните баластни вещества играят огромна роля, които включват несмилаеми биохимични компоненти: фибри, хемицелулоза, лигнин, гуми, смоли, восъци.
Структурата на храната влияе върху скоростта на усвояване в тънките черва и времето на движение през стомашно-чревния тракт.
Част от диетичните фибри, които не се разграждат от ензими, принадлежащи към стомашно-чревния тракт, се унищожават от микрофлората.
Дебелото черво е мястото на образуване на фекални маси, които включват: несмлени хранителни остатъци, слуз, мъртви клетки на лигавицата и микроби, които непрекъснато се размножават в червата и предизвикват процесите на ферментация и образуване на газ. Колко време отнема процесът на храносмилане в човешкото тяло? Това е често задаван въпрос.
Разграждане и усвояване на вещества
Процесът на усвояване на хранителните вещества се извършва в целия храносмилателен тракт, покрит с косми. На 1 квадратен милиметър от лигавицата има около 30-40 въси.
За да се осъществи усвояването на веществата, които разтварят мазнините или по-скоро мастноразтворимите витамини, мазнините и жлъчката трябва да присъстват в червата.
Усвояването на водоразтворими продукти като аминокиселини, монозахариди, минерални йони става с участието на кръвоносните капиляри.
За здрав човек целият процес на храносмилане отнема от 24 до 36 часа.
Толкова трае процесът на храносмилане в човешкото тяло.
