Зелени плодове: списък, описание, снимка

2024 Автор: Angel Austin | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 05:17

Яденето на разнообразни зелени храни ще ви помогне да осигурите на човешкото тяло всички полезни хранителни вещества. Плодовете получават своя цвят след узряване от излишък на хлорофил. Той е този, който придава цвета на зеления плод.

Зелените зеленчуци и плодове съдържат индоли, които намаляват риска от рак и помагат за предотвратяване на проблеми със зрението. Всички те са с високо съдържание на общи хранителни вещества, включително витамини А, С, К и фолиева киселина. И най-важното е, че те са не само здравословни, но и изненадващо вкусни, което ви позволява да се поглезите с наистина перфектен и изискан вкус.

Зелена диета

Зелените плодове не са много разпространени по целия свят. Това се отнася за тези, които остават зелени след узряване. Въпреки че на външен вид тези плодове може да не са толкова привлекателни за хората, както например червените, жълтите или оранжевите плодове, те имат много полезни свойства. Зелените храни получават своя пигмент от съединение, наречено хлорофил. Той е подобен на хемоглобина и съдържа магнезий вместо желязо. Неговитечесто наричан "кръвта" на растението. Това съединение, което позволява на растението магически да преобразува светлината в енергия, е мощен зелен хранителен антиоксидант.

Ползи от хлорофил, открит в зелените плодове:

1. Комбинира се с потенциални канцерогени, за да ги направи по-малко опасни.
2. Използва се в процеса на усвояване.
3. Насърчава производството на чернодробни ензими, използвани в детоксикационните пътища.
4. Предотвратява разпространението на инфекции и ускорява заздравяването на рани.
5. Насърчава ситост и стабилна кръвна захар, което потенциално води до контрол на теглото.

Ето някои видове зелени зеленчуци и плодове, които са популярни сред жителите на планетата:

1. Авокадо.
2. Amla.
3. броколи.
4. Jackfruit.
5. Дуриан.
6. Гуава или гуава (фаранг) е зелен плод, подобен на круша.
7. Зелена круша.
8. Зелени ябълки.
9. тиквички.
10. Киви.
11. Зеле.
12. Краставички.
13. Помело, зелен плод, подобен на грейпфрут.
14. зелени сливи.
15. спанак.

Продукт витаминен комплекс

Пресните зелени плодове са не само вкусни, но са и богати на хранителни вещества, което е особено ценно за храненето на децата. Те съдържат склад от витамини като:

• A;
• C;
• E;
• фолат.

Витамин А, или по-скоро тойрастителната форма, наречена провитамин А или бета-каротин, е много мощен антиоксидант, който предпазва човешкото тяло от вредните свободни радикали и благодарение на него зелените плодове имат следните предимства:

1. Защита на очите ви от напреднала макулна дегенерация.
2. Намалява крехкостта на костите, насърчава здравината на костите.
3. Насърчава доброто здраве на зъбите.
4. Подобряване на функцията на имунните клетки.
5. Намалява нивата на холестерола.
6. Предотвратява образуването на пикочни камъни.
7. Ускорява регенерацията, подобрява нейното качество, насърчава заздравяването на рани при ядене на зелени плодове.
8. Намалява възпалението в тялото.

Витамин C е най-известен като много мощен антиоксидант, който предпазва тялото от ефектите на вредните свободни радикали и има следните ползи:

1. Подобрява усвояването на желязо от тялото.
2. Намалява високото кръвно налягане.
3. Намалява нивата на холестерола. Това се справя най-добре със зелен плод, подобен на грейпфрут - скъпа.
4. Добре за здрава кожа, коса и нокти, забавя процеса на стареене.
5. Подобрява процесите на заздравяване на рани.
6. Стимулира производството на колаген.
7. Помага за предотвратяване на рак.
8. Помага при лечението на остеоартрит.
9. Поддържа здравето на очите със зелени плодове.

Витамин Е е основно вещество за хората. Освен това има редица предимства:

1. Промотираздраве на кожата и производство на колаген.
2. Предпазва здравето на очите.
3. Помага за лечение на Алцхаймер.
4. Има противовъзпалителни свойства.
5. Помага за поддържане на съдовото здраве и предотвратява образуването на кръвни съсиреци.

Фолатът е естествена форма на витамин B₉, която помага на тялото да се отърве от свободните радикали.

Този витамин също помага на хората:

1. Намаляване на риска от вродени дефекти и насърчаване на плодовитостта.
2. Минимизира риска от депресия.
3. Насърчава здравето и функцията на мозъка, сърцето, черния дроб, костите и предпазва от рак.

Много ценни качества на зелените плодове за диабетици, особено когато заболяването възниква поради излишък на захароза или захар.

"Крокодилска круша" - авокадо

Avocado или Aquacate Avocados (т.нар. зелен плод в родината им) узрява от август до февруари. Това е голям зелен плод, който е с ниско съдържание на въглехидрати, но с високо съдържание на здравословни мазнини. Авокадото от Флорида има богат вкус с форма на бадем. Смята се, че плодът произхожда от Южна Америка, Мексико или Перу и за първи път е споменат на английски под името „крокодилска круша“. Има три различни вида плодове:

1. Най-често срещаният сорт е Fuerte. Доста малък, богат на вкус и мек на допир.
2. Големи зелени авокадо сорт Линда или Бекон. Те са малко по-твърди и по-едри, гладко зелени отвън.люспи и малко по-мек на вкус.
3. Зелени плодове с името "hass". Гватемалско-мексикански хибрид, засаден за първи път в тази страна през 1926 г. от калифорнийски пощальон на име Рудолф Хас, този маслен сорт се превърна в стандарт, по който повечето американци сега оценяват авокадото. Плътните плодове с форма на сълза са основната култура на повечето градински авокадо в Калифорния. Въпреки че точният му размер и съдържанието на масло зависят от това къде се отглежда, средната му дължина е до 100 см. Хасът има кремообразна, бледозелена плът, която е достатъчно еластична, за да поддържа формата си в ястия и достатъчно разтеглива, за да се използва в гуакамоле. Придава на продукта орехов вкус, който се съчетава добре с други подправени съставки като лук.

Студено пресованото масло от авокадо е толкова ценно, колкото и зехтина. Това е топлоустойчива мазнина, съдържаща различни защитни хранителни вещества. Авокадото е изключително хранително и богато на фибри, протеини, витамини и минерали (особено калий) плод.

Състав на авокадо:

• калории: 322 kcal;
• въглехидрати: 17,1g;
• фибри: 13,5g;
• захар: 0,2g;
• мазнини: 29,5g;
• протеин: 4g;
• витамин К: 53%;
• фолат: 41%;
• витамин C: 33%;
• калий: 28%;
• Витамин B₅: 28%.

Днес плодът може да се купи във всяка страна по света. Колумбия е третият по големина производител на авокадо в света. В момента многопопулярен сред гастрономите, "тостът с авокадо" е модерна закуска в много страни по света. Освен това има много начини за използване на плодовете, като например приготвяне на гуакамоле, сладолед от авокадо, шоколадови мусове и много други интересни ястия.

Най-големият плод в света - джакфрут

Джакфрутът е екзотичен зелен плод, който расте на огромни дървета, достигащи 30 метра височина, по-високи от мангото и хлебното дърво. Това е най-големият плод в света, който може да нарасне до 40 кг. Вътре в бодливите плодове има кухини със сладка пулпа, които са заобиколени от гладки, кръгли семена. Има вкус на сладък ананас-ванилия, а семената са като боб, когато се сварят.

Този жълто-зелен плод съдържа различни макро и микроелементи. Съдържание на 100 g продукт:

• калории: 155 kcal;
• въглехидрати: 39,6g;
• фибри: 2,6g;
• захар: - 0;
• мазнини: 0,5g;
• протеин: 2,4g;
• витамин C: 18%;
• манган: 16%;
• магнезий: 15%;
• мед: 15%;
• калий: 14%.

Jackfruit - оригинален вкус в сочна плодова дъвка, достъпна през лятото. Когато се готви, придобива вкуса на други съставки като свинско месо, поради което е популярно в САЩ като веган месо. Азиатските бакали обикновено продават хранителни стоки пресни, цели или на филийки.

Дуриан

Дуриан - екзотичнозелен плод, произхождащ от Бруней, Индонезия и Малайзия, където е известен от над 600 години. Дурианът е голям, шипов плод, известен със своята остра миризма, която се равнява на тази на пържен лук и чесън. Чужденците често не възприемат този аромат, но много обичат коренното население на Азия. Плодовете са едри, покрити с бодли, вътрешността им е изпълнена с богата кремообразна маса, която има вкус на крема сирене и лук. Най-доброто описание, което хората са измислили за вкуса му, е "чеснов пудинг".

Джакфрут и дуриан са много сходни на външен вид, различават се по размер. Дурианът е популярен кулинарен плод и често се среща в различни тайландски, малайзийски и индонезийски ястия (както сладки, така и солени). Зеленият плод, чиято снимка е представена в статията, е много полезен. Всъщност това е практически единственият плод, който съдържа балансирано количество въглехидрати и мазнини.

Състав от 100 g продукт:

• калории: 147 kcal;
• въглехидрати: 27,1g;
• фибри: 3,8g;
• захар: - 0 g;
• мазнини: 5,3g;
• протеин: 1,5g;
• витамин C: 14%;
• Витамин B₁: 6%;
• Витамин B₆: 4%;
• манган: 4%;
• калий: 4%.

Кой зелен плод е най-подходящ за смутита? А именно дуриан, защото текстурата му е подобна на крема или киселото мляко. Това е идеалният продукт за вегани да приготвят безмлечни и ултра-кремообразни смутита. И можете също да го замразите, за да получите сладолед или други сладки ястия.

Круша

Смята се, че крушите се появяват в Кавказ, откъдето се разпространяват в Европа и Азия. Те са култивирани за първи път преди повече от 4000 години. Древните гърци и римляни оценяват плода заради високия му вкус и лечебни свойства. Крушата произхожда от крайбрежни и умерени климатични зони от Западна Европа и Северна Африка на изток от Азия. Това е средно голямо дърво, достигащо 10-17 метра височина, често с висока, тясна корона. Плодът е добре познат на жителите на Русия и страните от ОНД, но малко хора знаят, че няколко вида круши растат на храсти.

Има много различни видове от този зелен плод, снимки и имена на които са представени в статията. Някои от най-разпространените сортове, предлагани за закупуване в Съединените щати, са: Anjou, Bartlett, Bosc, Comic, Concorde, а в Русия: Lada, Chizhovskaya, Michurinsk Early Maturing, Rogneda. Всеки сорт има свой характерен цвят и вкус.

За тези, които решат да променят приема на въглехидрати, се препоръчва използването на круши. Можете да ги комбинирате с порция протеин, например, като приготвите гръцко кисело мляко, нискомаслено сирене.

Крушите са добър източник на витамин С, като един средно голям плод съдържа приблизително 7 mg, което е 10% от дневната стойност.

Крушите са отличен източник на фибри, съдържащи почти 6 g на средно голям плод. Фибрите са несмилаемата част от въглехидратите, която спомага за увеличаване на редовността на работачервата и може да намали излишния холестерол. Проучванията показват, че хората, които ядат храни, богати на фибри, са склонни да поддържат по-здравословно тегло и да нормализират нивата на кръвната си захар.

Препоръчително е да се яде кората от круши, тъй като тя съдържа повечето фибри, както и висока концентрация на хранителни вещества. Изследванията показват, че определена комбинация от фитонутриенти в крушите може да помогне за подобряване на инсулиновата чувствителност и да намали риска от диабет тип 2.

Състав от круши:

• средно: 178g;
• калории на 100g продукт: 101g;
• общо мазнини: 0,2g;
• холестерол: 0 mg;
• натрий: 2 mg;
• калий: 206 mg;
• въглехидрати: 27,3g;
• диетични фибри: 5,5g;
• захар: 17,3g;
• протеин: 0,6g;
• витамин А: 1%;
• витамин: C: 10%;
• калций: 1%;
• желязо: 2%.

Една средна круша има около 100 калории и 27 грама въглехидрати, същото количество като две филийки хляб. Крушите също съдържат около 22% фибри от теглото си, което ги прави много плътен плод.

20 милиона ябълкови години

Счита се, че ябълките произхождат от Централна Азия и Западен Китай. Както показват новите изследвания на ДНК, това се е случило преди около 20 милиона години, по времето, когато първите хора са еволюирали през терциерния период. Ябълките се свързват с рози, горски плодове, праскови, бадеми и много други плодове.растения.

Те са отглеждани хиляди години в Азия, Европа, Русия, пренасяни са в Америка при хора от Стария свят. Всеки знае значението на ябълката в епоса на много народи по света. Споменава се в митовете на различни страни, включително Норвегия, Гърция, Русия и много европейски страни.

В света има повече от 7000 разновидности на този плод. Всички видове ябълки са добри, но зелените съдържат уникална комбинация от протеини, витамини, минерали и фибри.

Една малка зелена ябълка съдържа:

• въглехидрати: 21g;
• диетични фибри: 4g;
• протеин: 4g;
• желязо: 4 mg;
• витамин C: 6mg;
• витамин А: 4 mg.

Те помагат за предотвратяване на храносмилателни проблеми, регулират нивата на кръвната захар и понижават холестерола. Диетичните фибри намаляват риска от рак на дебелото черво. Ябълките също улесняват храносмилането и намаляват проблемите с черния дроб и храносмилателния тракт. Зелените ябълки са богати на антиоксиданти, включително флавоноиди и полифеноли. Поради това те могат да предотвратят различни форми на рак и увреждане на ДНК.

Киви - китайско цариградско грозде

Това са малки, зелени плодове с много сладък вкус, чудесни за салати или желета.

Кивито се появи в Югозападен Китай, където дълго време експериментираха с различни породи. През 30-те години на миналия век се появяват първите търговски полета. Отне още 30 години, за да стане кивито популярно и търсено по целия свят.

Ботаническото име на кивито е Actinidia deliciosa. Известен е още като китайски скат или китайско цариградско грозде. Името "киви" е дадено на плода през 1959 г. Приблизително половината от световния внос на този плод идва от Италия.

Кивито е плод на храст, който се простира до дърветата с помощта на метрови пипа. Плодът може да тежи до 100 г. Черупката се променя от зелена в кафява, покрита с власинки. Зеленото месо на удължения овален плод е много сочно и снабдено с много малки черни зърна около белия център в разреза.

Кивито е сред зреещите плодове. Може да се съхранява на хладно място в продължение на няколко седмици. При стайна температура узряват бързо.

Кивито е зелен екзотичен плод, който съдържа голямо количество витамин C. 100 g киви съдържа 45 mg витамин C. Ако възрастен изяжда 2 киви на ден, той покрива напълно дневното си ниво на витамин C. Експертите казват, че протеинът – ензимът актинидан в кивито помага за храносмилането, но може да доведе и до алергични реакции.

Ето подробности за храненето за едно малко киви:

• калории: 46,4 kcal;
• въглехидрати: 11,1g;
• фибри: 2,3g;
• захар: 6,8 g;
• мазнини: 0,4g;
• протеин: 0,9g;
• витамин C: 117%;
• витамин K: 38%;
• калий: 7%;
• витамин Е: 6%;
• мед: 4%.

Кивито се яде прясно, като се разполовява и се изсипва пулпата. Плодовете са вкусни и в плодови салати, сладолед иторти.

Ръководство за тропически зелени плодове

Азиатските гуава се предлагат през цялата година и изглеждат като голяма текстурирана круша. Използва се твърд или мек според личните предпочитания. Има вкус на много сладка ябълка.

Плодът на Annona е нещо като кисела ябълка. Яде се като се сложи мека, има вкус на захарен памук от ананас. Предлага се за консумация през по-голямата част от годината.

Monstera Deliciosa изглежда като гигантска зелена царевица. Плодовете трябва да са напълно узрели преди консумация. Зелените ядки окапват сами, като се започне от стъблото. Трябва да обелете ядките и да изядете бялата част на плода, която има вкус на сладък ананас и банан. Може да бъде закупен от юли до ноември.

Испанският лайм е малък зелен цитрусов плод със сладък вкус на торта и аромат на бонбони. За да го вкусите, трябва да счупите черупката и да изядете оранжевата част от пулпата. Предлага се през юли и август.

Bilimbi е рядък тропически зелен плод, популярен в Индия, Малая, Сингапур и Тайланд. Извън естественото си местообитание е трудно да се открие, а също така е трудно да се отглежда. Билимби е подобен на карамбола, но се различава по формата на плода, вкуса и методите на готвене. В селскостопанските райони на Филипините, където обикновено се среща (като зеленчуков продукт), се консумира суров със сол като закуска. В готвенето тези сушени зелени плодове често се използват. Билимби може да се накълца на ситно преди консумация или да се добави като овкусител. В Далечния изток се добавя към къри. Сокът от билимби с киселинност pH=4,47 се използва като охлаждаща напитка.

Разнообразие от колумбийски плодове

Колумбия е известна със своето разнообразие от растения, особено в региона на Амазонка. В допълнение към обичайните плодове като ананас, банани, ябълки, грозде, горски плодове и папая, има:

1. Cherimoya. Месото е белезникаво, сладко, меко и има консистенция, подобна на сорбет. Вкусът е малко като банан, ананас и папая. Плодът има много сладък вкус, напомнящ дъвка.
2. Гуанабана е много голям плод, достигащ по обем като диня. Тъмно зелено отвън с малки шипове и подобно на плод на кактус. Черупката е тежка и не може да се яде. Вътре плодът е бял, с тъмни и големи ядра. Те се отстраняват преди употреба. Най-често тези плодове се използват за приготвяне на сокове, защото вкусът напомня на ягоди и ананас. Гуанабана има кисел цитрусов вкус и малко количество захар.
3. Pitahaya. Пулпът може да се изгребе, включително малките хрупкави семки, с лъжица и да се яде или използва в плодови напитки.
4. Mamoncillo - Този плод се нарича "испански лайм". Това е малък кръгъл тъмнозелен плод с твърда черупка. Преди употреба отстранете кората и след това изсмучете съдържанието. Трябва да внимавате да не погълнете костта. Тя е доста голямамалко по-голям от череша, така че лесно може да се забие в гърлото.
5. Feige - крушовидни плодове. Цветът на тънката черупка варира от жълто и зелено до тъмно лилаво. Колкото по-тъмна е кожата на плода, толкова по-сладка и по-мека е кремообразната, светло розова плът. Плодовете са богати на ценна фруктоза и съдържат витамини А, В, С, калций, калий, магнезий, фосфор и желязо.
6. Карамбола е удължен плод с дължина около 7-12 см с остри надлъжни ребра. Цветът му е полупрозрачен, зеленикаво-жълт, със зряла, жълта, гладка и восъчна плът. Това е мек и сочен продукт с интензивен аромат. Карамбола е богата на полезни минерали като калций, магнезий, фосфор, желязо, провитамин А и витамин С.

Готвене на екзотични ястия

Улу хлебното дърво е рядък тропически зелен плод, популярен в Индия, Малая, Сингапур и Тайланд. Извън естественото си местообитание е трудно да се открие, така че е трудно да се отглежда.

За да направите улу палачинки ще ви трябват следните съставки:

• 1 чаша универсално брашно (или оризово брашно без глутен);
• 1 чаша улу (мек, узрял, обелен);
• 2 чаени лъжички бакпулвер;
• 1/2 чаена лъжичка сол;
• 1 голямо яйце;
• 3/4 - 1 чаша мляко.

Всички съставки се смесват и ако тестото е прекалено стегнато, се разрежда с мляко, докато стане като гъста заквасена сметана. Изсипете сместа в загрят тиган, загладете с лъжица. Пече се от двете страни, като се обръщапалачинки с дървена шпатула. Сервира се с масло и плодов сироп.

Ulu може да се изпече във фурната, за това трябва да подготвите:

• 1 голям узрял улу;
• растително масло;
• подправки: зехтин, билки по избор, сол и черен пипер, сол, чесън, къри на прах.

Загрейте фурната до 180°C. Отрежете капачките в двата края, за да не гръмне улуто във фурната. Печете около час, докато кората потъмнее, проверете готовността с клечка за зъби, тя трябва лесно да проникне в плътта. Разрежете плода наполовина и го почистете, като започнете от централното семе, отстранете кожата. Нарежете улуто на кубчета, поръсете със зехтин и поръсете с подправки на вкус. Поставете отново във фурната на 220°C за 5-10 минути, докато плодовете станат леко кафяви.