Турбо рибата принадлежи към разреда на писия и е вид риба с лъчеви перки. Понякога се нарича "голям диамант" или "морски фазан". Живее във водите на Черно, Средиземно, Балтийско и Северно море, може да се намери и в Атлантическия океан. Калканът е много ценна хранителна риба.
Външен вид
Turbo fish има интересен външен вид. Тялото е високо, очите са разположени само от лявата страна. Долната част е бяла, а горната е с цвета на околната среда, което е добър камуфлаж. Също така в горната част изобщо няма люспи, но има костни издатини. Тялото е с почти кръгла форма, може да достигне дължина от 50 до 70 см, понякога до 1 м. Тази риба е търговска.
Turbo е силно активна хищна риба, която се храни с дребни риби и миди. Често може да бъде намерен заровен в долния слой.
Видове калкан
В зависимост от това къде плува рибата, тя се разделя на:
- морски;
- океански.
Най-ценното е Средиземноморието иокеански сорт, защото тези индивиди са по-големи от другите. Следователно цената на такава риба ще бъде висока. Рибата калкан, уловена в Балтийско море, прилича малко на атлантическия сорт. Черно море е забележимо по-ниско от всички останали - месото му има сивкав оттенък и вкус на кал с йод.
Близък роднина на калкана е гладкият диамант. Но за разлика от своя роднина, тялото е с овална форма и цветът му е сив или кафяв с малки петна от бял цвят, които стават по-големи по размер, приближавайки се до краищата. Перките му са бледи и с тъмнокафяви петна. Тялото е асиметрично и силно сплеснато странично. Ареалът на този вид е същият като този на калкана. Гладкият диамант е месоядна риба.
Кога е най-доброто време да хванете калкан
Трябва да се помни, че тази риба не се отглежда във ферми, тя може да се намери само в естественото си местообитание. Препоръчително е да се лови в края на есента и през зимата. Тъй като колкото по-студена е температурата на водата, толкова по-интензивен ще бъде вкусът на рибата. През този период водната среда е по-чиста, а през пролетта и лятото калканът започва своя размножителен сезон.
Възпроизвеждане
Turbo е избран за наторяване на водите на Северно и Балтийско море през пролетта и лятото. Женските оставят 10-15 милиона яйца на дълбочина от 10 до 40 м. След около седмица от яйцата се появяват пържени.
Как да определим качеството на калкан
Тъй като този вид е дълбок хищник, цветът на горната му частчаст, можете да определите в коя водна среда е била. Ако цветът е тъмен със зеленикав или сив оттенък, тогава той е живял в тинята, следователно ще има вкус на кал. Ако е лека, рибата е плувала в пясъчна морска среда и ще има чист и изискан вкус.
Също така, свежестта може да се определи по едно конкретно свойство: за разлика от други сортове, качественият калкан ще бъде покрит с прозрачна слуз с леко сивкав оттенък. Очите на прясната риба ще са изпъкнали и светят отвътре, хрилете ще са червеникави на цвят и ще има миризма на йод.
Търговска стойност на калкан
Turbo се счита за една от най-ценните риби, поради отличния си вкус, както и високото съдържание на полезни за човешкото здраве вещества. Понася много добре студ, така че ако го замразите по всички правила, ще запази всичките си полезни свойства.
Можете да го приготвите по почти всякакъв начин, но предпочитание се дава на печене, пържене, варене и задушаване. Почти навсякъде по света се използват идентични методи за приготвяне на калкан. Зеленчуците на скара са добра гарнитура към риба. Особено внимание трябва да се обърне на сосовете - те трябва да са леки, най-добре е да са на базата на сухо бяло вино.
Търговска риба: тяхното използване и защита
Риболовът е важна индустрия за хората, защото рибата заема важно място вдиета. Но това не означава, че постоянният риболов на едни и същи места няма да повлияе по никакъв начин на броя на индивидите. За да се предотврати изчезването на някои видове риби, е необходимо да се подходи правилно към техния улов.
Наблюдавано е, че ако възрастните са уловени преди определена възраст, броят на рибите се увеличава. Това се дължи на факта, че малките ще имат повече възможности за растеж, което води до увеличаване на броя на рибите. Следователно е определена минимална възраст, на която е позволено да се лови риба и тя трябва да бъде по-висока от тази, на която хвърлят хайвера.
Търговският улов се извършва от мрежи, така че се задава определен размер на клетките, така че младите индивиди да не попаднат случайно в мрежата. Ако се окаже, че са уловени повече от планираното, тогава риболовът на това място е забранен за известно време.
Много е важно за опазването на популацията да се опазят местата за хвърляне на хайвера на рибите, да се изградят специални мигриращи язовири и, разбира се, да се бори със замърсяването на водите. Важно решение за опазването на рибите е изграждането на рибни люпилни, където се отглеждат в големи количества млади животни, което допринася за нарастването на рибната популация.
Търговските риби - тяхното използване и защита - също са важни въпроси от гледна точка на екологията. Въпреки че калканът не е застрашен вид, горните правила все пак се използват при улавянето му, така че популацията да остане на приемливо ниво. Всяка година в мрежата влизат около 3000 тона от тази скъпа и вкусна риба. И хванететази скала не влияе много върху броя на рибите калкан.
