Сода за хляб: химическа формула. Химическата формула на содата за пиене и нейното приложение

2024 Автор: Angel Austin | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-02 17:41

Може би във всяка домашна кухня има сода - невзрачна кутия с прахообразно вещество. Домакините го използват като кулинарна добавка за печене. Въпреки това, обхватът на неговото приложение е толкова широк, че веществото може безопасно да се нарече универсален човешки помощник. Но какво е сода? В какви форми съществува и как се използва в ежедневието?

Имена на сода

Преди да преминем към химическите свойства на содата, си струва да споменем, че нейното име е „сода“, веществото е получило името си от името на завода за сода, чиято пепел е била източник на производство на сода.

В химията содата е общото име за натриевите соли на въглеродната киселина:

• Na₂CO_{3 (натриев карбонат) - химическа формула на калцинирана сода;}
• Na₂CO₃ 10H_{2O - сода за пране;}
• NaHCO_{3 - сода за хляб. Това е химическата формула за сода за хляб;}
• Na₂CO₃ H₂O или Na ₂ CO₃ 7H_{2O е химическата формула на кристалната сода.}

В ежедневието, както и в химическата промишленост, има няколко тривиални имена за вещество:

• сода за хляб;
• сода за хляб;
• натриев бикарбонат;
• добавка E500;
• натриев декахидрат.

Емпирична формула

Химическата формула на содата за хляб е NaHCO_{3. Това е кисела сол на въглеродната киселина. Ако добавим атомните тегла на всички негови съставни елементи, получаваме атомната маса на содата, равна на 84 a. д.}

Методът на неговото формиране е много прост. Химическата формула на сода за хляб е сложно взаимодействие на натриев хидроксид с въглеродна киселина:

NaOH + H₂CO₃=NaHCO₃ + H _2O.

В областта на химията, натриевият бикарбонат е комплекс от натриев катион и бикарбонатен анион. Когато тези елементи се въвеждат в тялото, те нормализират киселинно-алкалния баланс, неутрализирайки излишните киселини, съдържащи се в течната среда.

Кантирана сода

Химичната формула на калцинираната сода е Na2CO3. Калцинираната сода е бяло, свободно течащо вещество, което може да бъде представено като гранули (A) или прах (B).

Този тип сода има редица характеристики, които отличаваткалцинирана сода от храна.

1. pH средно. И содата за хляб, и калцинираната сода са алкални, но първата е слаба, с pH=8, а втората е силна, с pH=11. Химическата формула на техническата сода също свидетелства за естеството на средата.
2. Обхват. Содата за хляб се използва в хранително-вкусовата промишленост, козметологията и медицината. Калцинираният се използва като ефективен почистващ агент.

В домакинството с калцинирана сода можете:

• правете пране, като го използвате като прах за пране;
• мийте подове, но този продукт не е подходящ за ламинат и паркет, тъй като може да развали покритието;
• отстранете запушванията на тръбите;
• чисти глинени съдове.

Когато използвате калцинирана сода, трябва да бъдете изключително внимателни, тъй като веществото е много токсично, спадащо към третата група опасни вещества.

Физически свойства на сода за хляб

Натриевият бикарбонат е бял прах. Това е комплекс от елементите натрий, водород, въглерод и кислород.

Плътността на праха е 2,16 g/cm3.

При температури +50^о–60^{оС веществото започва да се топи.}

Натриевият бикарбонат или содата за хляб се представя под формата на млечен прах. Нека се разтворим перфектно във водната среда. Не гори. Химическата формула на содата за пиене е същата като тази нахрана.

Разтвор на сода

Содата за хляб е вещество, което напълно се разтваря във вода, което води до разтвор на сода. Използва се за хигиенни цели като вода за уста.

Химическата формула на разтвора на сода е както следва:

NaHCO₃ + H₂O=H₂CO _{3 + NaOH.}

Водният разтвор на сода е надарен с леко алкален характер.

Натриевият бикарбонат във воден разтвор се дисоциира, за да образува следните йони:

Na₂CO₃ ↔ 2Na⁺ + CO3^{2 -}

Свойства на содата като алкална

Както многократно беше споменавано, натриевият бикарбонат е алкално вещество. Този факт засяга използването на сода като средство за неутрализиране на повишената киселинност на тялото, по-специално на стомаха. Елементите, които образуват веществото, имат безопасен ефект.

Содата повишава ефективността на бъбреците, тъй като отделената урина има алкална среда. Освен това запазва необходимото количество глутамин АА в организма, което предотвратява появата на каменни образувания в бъбреците.

Алкалната среда спомага за по-доброто усвояване на някои витамини от група В: B1, B4, B5, B6 и B12.

При използване на сода за добро усвояване, тя се комбинира с горещо мляко. Това допринася за факта, че в отделите на тънките черва содата взаимодейства с аминокиселините на млякото, което води до натриеви соли на аминокиселини, които иматалкален характер. Тези аминокиселини проникват в кръвния поток много по-добре от содата, като по този начин увеличават алкалните резерви на организма.

Сода каустик

Химическата формула на сода каустик е NaOH. Структурна формула: Na - O - H.

Молекулното тегло на веществото се състои от атомните тегла на неговите компоненти Na, O и H. То е равно на 40.

Caustic е идеално разтворим във вода.

В индустрията се използват следните имена за този тип сода:

• сода каустик;
• натриев хидроксид;
• натриев хидроксид.

Носете защитно облекло, когато работите със сода каустик, тъй като тя причинява тежки изгаряния при контакт с кожата.

Сода в комбинация с оцет

Химическата формула за оцет и сода за хляб е реакция на гасене, която произвежда вода, въглероден диоксид и сол на оцетна киселина.

Този химичен "експеримент" е придружен от характерно съскане, което показва началото на "изгарянето" на содата.

Такава реакция се осъществява в кулинарния бизнес, когато възнамеряват да замесят тестото за печене. Оцет за това се взема в концентрация 9%. Аналог на киселината може да бъде лимонов сок, ябълков оцет или винен оцет.

И така, защо правите тази реакция при приготвянето на тесто? Работата е там, че въглеродният диоксид, получен от разлагането на содата, придава на тестото великолепие.

Получаване на вещество

След като содата беше добита отпепел от содонова солянка. В момента основата за получаване на това вещество е естествен натриев сулфат. Реакцията на производство е както следва, където химическата формула на содата е показана от дясната страна:

Na₂SO₄ + 3C + 2O₂=2Na ₂CO₃ + CO₂ + 2SO₂;

CaCO₃ + C + Na₂SO₄=Na_{2 CO}3 _{+ 4CO +CaS.}

Използване на сода за хляб

Содата е много популярна в ежедневието, а не само като кулинарен компонент. Но нека разгледаме по-отблизо случаите, когато се използва сода.

1. Като начало си струва да споменем още веднъж, че содата е хранителен компонент в кулинарния бизнес. Използването му не е случайно: при нагряване веществото е в състояние да отделя пари от въглероден диоксид, което от своя страна придава на тестото въздушност. В този случай содата за хляб действа като бакпулвер. Но ако купите торба с бакпулвер за сладкарско тесто в магазин, тогава на опаковката в съставната линия можете да намерите наличието на сода, която е обозначена като хранителна добавка E500.
2. Сода бикарбонат се използва и за приготвяне на газирани напитки.
3. Много често содата се използва в така наречената "народна" медицина. В тази област содата действа като панацея за почти всяко заболяване, например, нейната ефективност е доказана при киселини, кашлица, възпалено гърло, стомах и треска.
4. Содата за хляб също работи добре като почистващ агент. Можете да го използвате за почистване на водопровод, алуминиеви тигани, съдове, килими, среброи за пране на дрехи. Веществото има добър дезинфектант и противогъбичен агент.
5. Много жени използват сода за хляб както за козметични, така и за хигиенни цели. Може да се използва като скраб за кожата. Инструментът перфектно ще облекчи грубата кожа на краката, ако се използва за вани за крака. С негова помощ можете да се отървете от миризмата на пот както в подмишниците, така и в обувките.

Содата също ще помогне за избелване на зъбите. Това е евтин, но ефективен начин. Сода бикарбонат на прах се смесва с паста за зъби или вода и се изчетква с нежни движения.

Приложения за сода каустик

Използването на този вид сода трябва да бъде придружено от определени мерки за безопасност, тъй като содата каустик е силна алкална основа, която може да "корозира" много видове повърхности.

За какво може да бъде полезен каустик у дома?

1. Caustic се справя перфектно с различни замърсявания по съдовете. Но трябва да се въздържате от използването на този продукт за алуминиеви и тефлонови продукти. Но за останалите тенджери, тави или тави за печене - моля. Сажди, котлен камък, стари слоеве мазнини - каустик може лесно да се справи с всичко това.
2. Сода каустик може да реши проблема със запушените тръби. Просто трябва да излеете гранулираното вещество в тръбата и да оставите за известно време, след което изплакнете с течаща вода.

Сода каустик, известна още като сода каустик, се използва широко на индустриално ниво в различни индустрии.

1. В строеж. Тук веществото се използва запроизводството на определени видове строителни материали, а също така служи като допълнителен компонент, който укрепва фундаменталната основа на конструкциите.
2. В хранително-вкусовата промишленост. Содата каустик е приложима и при производството на хранителни продукти. Разбира се, в този случай се използва в слаба концентрация. С негово участие произвеждат какао на прах и шоколад, сладолед, карамел, при печене на хляб, използва се като добавка E524.
3. Текстилна индустрия. В тази област содата каустик е приложима при избелването на тъкани и регенерирането на каучукови изделия.
4. Химическо производство: содата каустик се използва като киселинен неутрализатор, агент за рафиниране на масло и продукти на маслена основа. Производството на технически масла също не е пълно без добавяне на сода каустик. Освен това содата каустик е добър катализатор за някои химични реакции.
5. Сода каустик е приложима и за производство на сапун при производството на различни видове сапуни, шампоани и гелове.

Канцирана сода: Използва

Канцираната сода се нарича още пране. Този инструмент беше особено търсен още в Съветския съюз, следователно може да се твърди, че содата за пране е изпитана във времето.

Инструментът се използва в следните ситуации:

1. Докато перете дрехите.
2. При почистване на повърхности от плочки, керамика, фаянс.
3. При отстраняване на запушвания в тръби.
4. За премахване на котлен камък в барабаните на пералните машини, както и върху съдовете.
5. За унищожаване на вредни насекоми в зеленчуковите градини.

ОтИзводът по-горе се навежда на мисълта: содата е универсално лекарство, използвано в повечето области на домашния и промишлен живот.

Положителното качество на веществото е, че може да бъде закупено само за стотинки.