Княз Лев Сергеевич Голицин е роден през 1845 г. в град Стара-Вес, област Люблин. Той стана основател на винопроизводството в Крим, както и производството на пенливи вина в индустриален мащаб в Абрау-Дюрсо. Неговата биография, история на винопроизводството и интересни факти ще бъдат разгледани в тази статия.
Биография
Лев Сергеевич Голицин произхожда от княжеско семейство, роден е през 1845 г. в замъка Радзивилов, който в момента се намира на територията на Беларус. Голицин получи отлично образование у дома, знаеше няколко чужди езика, изучаваше литература и музика, а също така беше страстен по история.
Забелязвайки любовта на сина си към историята, Голицин-старши го изпраща да учи в Парижкия университет (Сорбона) във Франция. През 1862 г. той завършва бакалавърска степен и се връща обратно в Русия.
От декември 1864 г. до март 1866 г. Лев Сергеевич Голицин служи в Министерството на външните работи. Започва кариерата си като чиновник в Азиатския отдел и продължава като колегиален регистратор. Още една година работи вГлавен архив на Министерството на външните работи.
Периодът от 1867 до 1882г
От 1867 до 1871 г. Голицин става студент в катедрата по римско право в Московския университет. По време на следването си организира дискусии и семинари по история и проблеми на правото, като многократно прави презентации и доклади. През 1869 г. Лев Сергеевич публикува книга за историята на римското право, а година по-късно е награден със златен медал на университета за ново есе.
След дипломирането си остава в университета и се готви да получи професорска длъжност. От 1873 до 1874 г. Лев Сергеевич Голицин подобрява образованието си в Лайпцигския и Гьотингенския университет. След това заминава за Франция, където изучава технологията за приготвяне на гроздови вина.
През 1870-те той участва в археологически експедиции във Владимирска провинция, като открива няколко места на човек от каменната ера на брега на река Ока. През 1876 г. той е избран за маршал на Муромското благородство, но напуска тази длъжност по собствено желание.
Началото на винопроизводството
Първоначално в малка ферма близо до Феодосия Лев Сергеевич засади лозя от сортовете Мурведер и Саперави и след прибиране на реколтата започна да произвежда вино. Полученото вино започва да се радва на интерес първо в Крим, а по-късно и в Москва.
През 1878 г. той придобива Райския тракт от княз Херхеулидзев, който по-късно ще нарече имението Нови Свет. Цяла площТериторията на имението е около 230 хектара, намира се в Крим, близо до връх Сокол, близо до град Судак.
На площ от повече от 20 хектара Лев Сергеевич създава разсадник, където започва отглеждането на около петстотин сорта грозде. Той също така засади 30 хектара лозя край Феодосия, 40 хектара близо до село Токлук (сега Богатовка) и още толкова в кавказкото село Алабашли.
Индустриално производство
В началото на 90-те години на 19-ти век предприемачът Лев Сергеевич Голицин създава индустриално производство на гроздови, пенливи и шампанско вина от най-високо качество. За съхраняване на голям обем продукти, по негова заповед, започва създаването на многоетажни изби, грандиозни по дизайн и изпълнение, повечето от които са пробити в скалата на планините Караул-Оба и Коба-Кая. В изба № 4, която има специален статут, Лев Сергеевич Голицин събра уникална колекция от вина от над 50 хиляди екземпляра, издадена през 18-19 век.
Трябва да се отбележи, че сложното оформление на избите преследва конкретни цели, а именно: да осигури най-доброто отлежаване на различните видове вина. Всяка изба се поддържаше при определена температура и влажност за отлежаване на бели, червени, десертни, силни и шампанско вина.
Интересен факт: има легенда, че една от скритите изби Голицин в скалата, където се съхраняват най-ценните и редки вина, все още не е открита.
Голицин вина
Изчислението на Лев Сергеевич Голицин се оказа вярно, поради факта, че производството на виногалерии и изби за съхранение бяха разположени в близост до морето, беше възможно да се осигури най-доброто отлежаване на вината. Целогодишно температурата тук се поддържа в диапазона от 8 до 12,5 С°. В резултат на дългогодишна упорита работа бяха избрани пет от най-добрите сортове грозде, които станаха идеалната основа за пенливи вина, това са червени: Мурведр и Пино Фран и бели: Ризлинг, Шардоне и Алиготе. В момента кримските винопроизводители използват тези сортове грозде за създаване на бяло пенливо вино.
Първата партида шампанско, пусната през 1882 г. от винопроизводителя Голицин, придоби голяма слава не само в Русия, но и в чужбина. Такава широка география на популярност на неговите напитки се обяснява с факта, че той не само следва знанията, придобити по време на обучението си в Шампан, но и въвежда някои иновации.
Разпознаване на продукта
Шампанско под марките "Рай" и "Нов свят" беше дебютът на Голицин в производството на пенливи вина. През 1896 г. той пуска напитка под марката "Новосветское", която се сервира по време на коронацията на Николай II през 1896 г. То беше оценено от гостите на церемонията, след което това вино се преименува на марката Coronation. Четири години по-късно, през 1900 г., това шампанско получава Голямата награда на Световното изложение на виното във Франция.
Въпреки това, делата на Голицин не вървят добре, за да се спаси от фалит, през 1912 г. той прехвърля част от резервите си във владение на императора. Лев Сергеевич Голицин почтифалира поради факта, че похарчи много пари за попълване на колекцията от редки вина, както и за закупуване на най-добрите образци на оборудване за винопроизводство.
Абрау-Дюрсо
Фабриката Абрау-Дюрсо започва своята история през 1870 г., когато император Александър II нарежда в Краснодарския край, близо до река Дурсо и езерото Абрау, да се създаде производство на пенливо вино в неговото имение. Постепенно тук започва да се прави шампанско, но качеството му оставя много да се желае.
Нарастването на производството и популярността на продуктите на завода Абрау-Дюрсо започва след като Голицин е назначен за негов управител през 1891 г. Три години по-късно Лев Сергеевич построява изба за производство и съхранение на шампанско за 10 хиляди кофи вино, а до 1897 г. вече са построени пет такива изби.
За да подобри вкуса на пенливото вино, Голицин кани специалисти от Франция във фабриката. През 1896 г. е произведена първата съвместна партида вино, а две години по-късно се появява шампанското под марката Abrau. Произвежда се в партида от 25 хиляди бутилки и поради отличните си вкусови характеристики се доставя само на императорския двор и аристократите.
В бъдеще производството се разшири и марката шампанско Abrau-Durso можеше да бъде оценена не само от елита, но и от хора от по-ниските класи, като започна и продажбата на вино в Европа.
Нов свят
Имението Нови Свет, закупено от Голицин, е значително преобразувано и преустроено. Лев Сергеевич издигна тук две мащабни сгради. Едната е създадена занастаняване - в стил средновековен замък, с масивни бойници. Целият сграден комплекс е направен под формата на квадрат, който има кула във всеки ъгъл. В друга сграда Голицин се занимава с производството и подобряването на вина.
Нови свет обаче е известен не само с факта, че там се е произвеждало вино под ръководството на Голицин. В имението, придобито от княза, голяма площ е заета от реликтни гори. Отглеждайте тук:
- Tree Juniper.
- Ендемичен бор на Станкевич.
- Тъпи дървета шам-фъстък.
- Хранене с трева.
Някои дървета са на възраст от 200 до 250 години и много растения са включени в Червената книга. Също така тук растат 18 вида ендемични растения, които съответно не се срещат никъде другаде по света.
На територията на имението има две най-красиви пещери на Голицин - на нос Плоски и Сквозной, както и на нос пещера. От 1974 г. Нови Свет е признат за природен резерват и взет под закрила на държавата.
Семейството на принца
Семейството на Лев Сергеевич Голицин беше от благородническа кръв, като гражданската му съпруга Надежда Херхеулидзе. Срещата с нея коренно промени живота му, ако не беше тя, тогава е възможно Лев Сергеевич никога не би се заел с винопроизводството, а щеше да се посвети на юриспруденцията в Московския университет.
Запознат с принцесата, той запали чувства към нея, тя му отговори в замяна, но бракът й сложи край на този съюз. Бракът на принцесата е неуспешен и я натоварва. Промяна на норматаморал от онова време, влюбените заминават в чужбина и започват да живеят заедно в граждански брак. След като живеят в Европа, те се връщат в Русия в имението на бащата на Надежда Херхеулидзе "Рай", което в бъдеще ще бъде закупено от Лев Сергеевич Голицин.
Въпреки това, този неофициален съюз с принцеса Херхеулидзе се оказа краткотраен, пет години по-късно те се разпаднаха. Те трябваше да разделят дъщерите си помежду си, Надежда и София получиха фамилното име Голицин, но без право да се наричат принцеси. Княз Голицин нямаше повече деца. След преживяването принцът се посвещава на производството на вино в имението си.
Принос за Крим
Ако се запитате какво направи Лев Сергеевич Голицин за Крим, тогава на първо място можем да отбележим „Новия свят“. Това имение е уникално не само заради своята архитектурна красота, но и заради рядката природа. Няма повече места на земята, които съчетават мек климат, море и реликтна флора.
Невъзможно е също да не споменем огромния принос, който Голицин направи за развитието на винопроизводството в Русия, благодарение на него то изобщо съществува. Дългогодишната му работа и опит в производството на пенливи, червени и бели вина в момента са от полза за винопроизводителите.
Неговите изсечени в скали винарски изби не само помагат за запазването и стареенето на напитката. Благодарение на тях е по-лесно за съвременните винопроизводители да разберат как точно да създадат вино, което ще бъде популярно сред всички ценители на напитката.
Лев Сергеевич Голицин, разбира се, беше изключителна и уникална личност, което е напълное малко вероятно някой да каже в такава кратка статия.
